Кращі технічні сорти винограду

Кращі технічні сорти винограду

На відміну від столових сортів, технічні сорти відрізняються високим вмістом соку в ягодах.

Для виробників продукції першочерговими є фізико-хімічні властивості винограду, в той час, як зовнішній вигляд самих ягід відходить на другий план.

Технічні сорти менш вибагливі до умов догляду і вирощуються, як правило, механізованим способом на великих територіях. Любителі домашнього вина також воліють мати на своїй присадибній ділянці кілька кущів такого винограду.

Розглянемо найбільш улюблені сорти у виноградарів.

  • Про сорт «Мускат білий»
  • Аліготе – ще один сорт винограду з однойменною назвою вина
  • Сорт винограду «Ізабелла»
  • Прекрасний і поширений технічний сорт винограду – «Шардоне»
  • Сорт винограду «Каберне Совіньон»

Про сорт «Мускат білий»

Кращі технічні сорти винограду

Не раз це назва зустрічалося нам з вами на пляшці з вином, що вказує на той факт, що даний сорт придатний для виготовлення десертних і столових вин, а також соків. Ягоди цього сорту мають характерний мускатний насичений присмак і соковиту м’якоть з невеликою кількістю насіння.

Листя відрізняються широкими зазубренностями і світлими прожилками, край листа також высветлен.

Врожайність коливається в межах 60-100 ц/га. Грона мають циліндричну форму і середню величину. Маса кожної може становити від 100 до 450 м, а довжина варіюватися від 13 до 17 див.

Термін дозрівання – 140 днів (від початку вегетації до збору врожаю). Мускат відноситься до середньопізніх сортів.

Достоїнствами даного сорту є високий вміст цукру в ягодах і його відмітний вишуканий аромат, що вигідно виділяє мускатні сорти від інших сортів, і дозволяє йому виступати відмінним сировиною для виготовлення різноманітних вин. Крім того, його можна вживати в їжу в свіжому вигляді, як столовий виноград.

До недоліків сорти можна віднести його низьку опірність різним захворюванням, слабку морозостійкість і схильність до горошенню.

Місце для посадки цього винограду слід вибирати з особливою ретельністю, враховуючи його особливості. Це повинен бути ділянку, захищений від холодних вітрів, з досить зволоженим грунтом і хорошим снегонакоплением.

Терміни посадки восени – з кінця вересня по початок жовтня. Нагадуємо, що в цей період використовуються тільки саджанці, добре підготовлені до зими. З розвиненою кореневою системою і зрілої лозою.

Навесні посадка проводиться після того, як прогріється грунт (до 12º С) і повітря (до 18с), найчастіше це час припадає на кінець квітня, але все залежить від регіону.

Для отримання максимальних врожаїв рекомендується вдаватися до додаткового запиленню (бажано пилком підщепних сортів). Боротися з загущением кущів шляхом обламування непотрібних молодих пагонів, а також контролювати процес зростання щеплених кущів, не дозволяючи їм перейти на свої коріння, що може статися, якщо не виробляти катарування вчасно.

Аліготе – ще один сорт винограду з однойменною назвою вина

Кращі технічні сорти винограду

На відміну від мускатних сортів винограду, цей сорт не має специфічного присмаку і володіє досить простим смаком, що ніяк не зменшує його цінності в очах виноробів, і дозволяє йому як і раніше займати лідируючі позиції в цій галузі.

Характерними відмітними ознаками цього сорту є темно-зелене забарвлення листків, краї якої трохи загнуті вниз, а також винно-червоний колір пагонів і черешків.
Врожайність становить 90-140 ц/га. Гроно може досягати 15 см завдовжки і 10 см в ширину. Середня вага 105 р. Ягоди мають жовто-зелений колір і коричневі вкраплення.

Термін дозрівання раннесредний – 130 днів. Збір врожаю припадає на кінець серпня – початок вересня.

До переваг можна віднести фізико-хімічні властивості винограду хоча він значно кисліше Мускату білого, а також високу частку змісту соку в ягодах (78%) .

Недоліками є: схильність до сірої гнилі і мілдью, середня морозостійкість, хоча вона і вище в порівнянні з попереднім сортом, а також низькі транспортабельні якості.

Ідеальне місце для розміщення цього сорту винограду ‒ поблизу лісосмуг, де лежить сніг і відбувається більш тривале насичення вологою. Це дозволить дещо затримати розпускання бруньок. Підійдуть легкі грунти, з хорошою водопроникністю. У передгірних районах рекомендується грунт з домішкою кам’янистих уламків.

Терміни посадки такі ж, як і інших сортів винограду. Восени до настання перших заморозків, а навесні – до початку періоду вегетації, коли температура ґрунту і повітря досить прогріються.

Догляд в основному такий же, як і за іншими сортами, за винятком деяких особливостей: навесні уламку порослі потрібно робити раніше, ніж зазвичай, т. к. сплячі бруньки у цього сорту прокидаються в більш ранні терміни, а рясна рослинність негативно позначиться на силі куща. Найкращий термін для цього процесу припадає на 8-10 травня.

Також цікаво прочитати про кращі сорти винограду для Підмосков’я

Сорт винограду «Ізабелла»

Кращі технічні сорти винограду

Навряд чи знайдеться людина, яка не чула про це сорт винограду. Незважаючи на те, що у промисловості цей сорт стали використовувати набагато рідше, але йому заслужено можна присвоїти звання «ветерана», і він все так само залишається улюбленим серед домашніх виноробів.

Грона винограду мають циліндричну форму, часто не зовсім щільну, місцями з розрідженими ділянками. Ягоди темно-синього кольору з вираженим восковим покриттям, досить щільна шкірка, м’якоть має суничний присмак.

Врожайність близько 70 ц/га. Середня вага грона коливається від 130 до 150 гр.

Термін дозрівання середній і варіюється в межах 150-180 днів. Кущі сильнорослі і потребують опорах у вигляді натягнутого дроту або інших елементах кріплення.

Плюсів у цього сорту достатньо, інакше він не займав би лідируючі позиції серед технічних сортів такий тривалий час.

Найголовніші переваги – невибагливість сорту до грунті, його висока морозостійкість (сорт можна не вкривати на зиму), хороша опірність різним захворюванням. Для людського організму це просто криниця корисних речовин, які благотворно позначаються на функціонуванні різних органів і систем.

Але і «мінуси» теж є. Так, в ряді країн цей виноград з деяких пір є забороненим, в якості сировини для виготовлення вин, з-за виявленого в ньому високого вмісту метанолу. Чимало суперечок ходить на цей рахунок, і багато хто вважає це вигадками окремих компаній для усунення конкуренції.

Як би там не було, але ми продовжуємо вирощувати цей сорт і насолоджуватися одержуваної з нього продукцією.

Ізабелла чутлива до надлишку вапняку, тому краще почуватиметься на грунтах з низьким його вмістом. Надлишок вологи переносить краще, ніж засуху. Недолік води призведе до обпадання листя та зниження показників врожайності. Але це не означає, що винограду буде комфортно в низинах.

Крім того, не рекомендується садити його біля парканів, де буде обмежена вентиляція.

Терміни посадки не відрізняються від інших сортів.

Регулярне розпушування грунту і захист від бур’янів, внесення мінеральних добрив тричі за сезон, а органічні – 1 раз в два роки – основні етапи догляду за даним сортом. На зиму рекомендується мульчування грунту торфом або тирсою. Не варто нехтувати і процедурою обрізки винограду, так як він схильний до загущення, що знизить згодом його врожайність.

Прекрасний і поширений технічний сорт винограду – «Шардоне»

Кращі технічні сорти винограду

Сорт має листки середнього розміру, з характерною опуклою зморшкуватістю. Ягоди зеленувато-білого кольору, невеликого розміру (в діаметрі до 16 мм) і з тонкою шкіркою. М’якоть соковита і приємна на смак.

Врожайність характеризується, як середня (50-70 ц/га). Гроно, як правило, не перевищує масу 90 г, в довжину досягає близько 13 см, а в ширину – 10 див.
Термін дозрівання від початку розпускання бруньок до першого врожаю становить 138-140 днів.

Гідність – смакові якості.

Недоліки: сорт уражається оїдіумом і мілдью, при великих кількостях опадів схильна до загнивання, недостатньо морозостійкий, раніше розвиток бруньок, що загрожує їх подмерзанием.

Любить кам’янисті і глинисто-вапняні грунти. При посадці краще віддати перевагу піднесеним ділянок або західних схилах.

Посадка здійснюється ранньою весною (після закінчення заморозків) або в середині осені (до настання перших морозів).

Потрібно уникати загущення крони і перевантаження пагонами. В процесі обрізки рекомендується залишати 10-12 очок. Кущ повинен мати 4 плодових ланки. При вирощуванні в умовах неукривного виноградарства формують штамби висотою до 120 див.

Сорт винограду «Каберне Совіньон»

Кращі технічні сорти винограду

Ще одна з гучних назв, досить часто з’являється на слуху. Завдяки цьому сорту з’явилося безліч різноманітних червоних вин, і досі цей сорт є одним з улюблених у виноробів.

Сорт відрізняється насиченими темно-зеленими пятилопастными листям, що мають сильні розсічення і великі трикутні зубці. Ягоди темно-сині, округлої форми і восковим нальотом. Шкірка грубувата і товста, смак м’якоті деякі порівнюють зі смородиновим, він надає вину особливу терпкість.

Врожайність 60-90 ц/га. Маса грона в середньому всього 70 г, довжина 12-15 см, ширина до 8 див.

Термін дозрівання для приготування столових вин становить 140 днів, а для приготування десертних – 165 днів.

Серед «плюсів» підвищена стійкість до мілдью і сірої гнилі, а також відмінні смакові якості.

«Мінусами» може бути схильність до обпадання зав’язі і подрібнення ягід. Зимостійкість характеризується як середня.

Вважається, що цей сорт краще висаджувати в умовах або помірного, або теплого клімату. Від цього будуть залежати смакові якості вина і насичення його терпкістю. Найкраще цей сорт буде почувати себе на схилах, хоча він не є особливо вибагливим до грунту і умов вирощування.

Терміни посадки нічим не відрізняються від інших сортів винограду і припадають на початок весни і середину осені.

Якщо здійснювати коротку підрізування однорічних пагонів, то плодоносність нижніх вічок значно підвищиться. При заготівлі винограду для марочних вин рекомендується зменшувати довжину плодових стрілок і навантаження на кущ.

Кращими є високоштамбові формування, з дещо звисаючим молодим приростом. У цьому разі необхідно дотримуватися відстань і ширину міжрядь (3-4м), а однорічні пагони доцільно обрізувати на 5-6 вічок.