Як зробити канді для бджіл

Як зробити канді для бджіл

ПОМАДКА? Будь ЛАСКА!

Для тих бджолярів, у яких виникають деякі труднощі з отриманням цукрової пудри, раджу приготувати так звану помадку. Вона анітрохи не гірше (хоча і не краще) канді, але для приготування не вимагає цукрової пудри.

Для приготування помадки цукор (можна навіть кусковий) розчиняють при постійному помішуванні в киплячій воді і кип’ятять далі без помішування на повільному вогні до тих пір (орієнтовно 40 хвилин), поки вилитий в холодну воду сироп (1 чайна ложка), охолонувши, не дозволить узяти його пальцями і скачати в кульку. М’який кульку — і помадка буде м’яка — в цьому випадку краще прокип’ятити ще кілька хвилин, жорсткий — і помадка буде жорстка, крута. Після того, як сироп буде готовий, у нього додають мед будь-якої консистенції і кип’ятять ще 1 — 3 хвилини. Більше 3 хвилин кип’ятити мед не слід, тому що при високій температурі в ньому утворюється оксиметилфурфурол (ОМФ).

Дозування така: на 1 кг цукру беруть 300 мл води і 300 г меду. Так як мед має кислою реакцією, то посуд для приготування помадки краще брати емальований або з харчової нержавійки, у крайньому випадку — алюмінієву. Оскільки кипіння меду в сиропі нагадує кипіння молока, то посуд для приготування помадки потрібно брати в два рази більше за обсягом, ніж потрібно для розміщення холодного продукту.

Суміш виливають в широкий посуд (наприклад, тазик) для охолодження. При температурі парного молока суміш починають вимішувати ложкою до тих пір, поки не утворюється біле тісто. Потім виливають його на дошку або стіл, домішують руками як звичайне тісто.

На цьому етапі вже можна додавати в таке тісто ліки або білкову помадку (для послеоблетного підгодовування). З профілактичною і лікувальною метою проти аскофероза і гнильцевих захворювань добре застосовувати в ранньовесняну пору ПАГП — противоаскосферозный і противогнильцовый препарат. Таке тісто загортають у чистий папір або марлю і зберігають до запитання. Подсохшее і затверділе тісто перед подачею в вулики розминають руками до вихідної консистенції.

ЗАБУТИЙ ЛЬОДЯНИК…

Ще простіше приготування льодяника. Цукровий сироп (2:1) уварюють на слабкому вогні до загущення. Густий сироп (за ложкою тягнуться нитки) виливають на змащену жиром (салом або олією, щоб не прилипав) поверхню (скло або в широку тарілку) і після охолодження знімають. Такі льодяникові коржі товщиною близько 1 см кладуть бджолам над клубом під холстик, краще через сітку. Всі види цих підживлень добре приймаються бджолами. Дають такі тістоподібні підживлення у вигляді коржів, кілограма з півтора кожна, загорнутими в 1 — 2 шари марлі під холстики на рамки. Такої порції зазвичай вистачає на місяць.

Ст. ЄФІМОВ.