Зберігання кукурудзи без втрат

Зберігання кукурудзи без втрат

На родючих чорноземах здавна вирощуються різні зернові та інші культури, в тому числі, і кукурудза.

До того, як пройти переробку і стати повноцінним продуктом харчування, кукурудза проходить довгий шлях, який починається збором врожаю, продовжується у вигляді зберігання, а закінчується самої переробкою.

Дуже важливо мінімізувати ризик, і самі втрати врожаю, щоб отримати максимальний вихід готового продукту.

Одним з ключових аспектів у питанні використання, в принципі, будь-якої культури, є питання зберігання. Всі тонкощі цього процесу описані в цьому матеріалі.

Зберігання кукурудзи без втрат

Існує кілька режимів зберігання кукурудзяного врожаю – це зберігання сухого зерна або зернової маси у стані зниженої температури.

Існують й інші способи, але ці є найбільш поширеними і відомими.

Крім самого режиму, застосовуються також попередні підготовчі прийоми, наприклад, очищення та сушіння зібраного врожаю. Якщо зберігання кукурудзи передбачає утримання її у вигляді зерна, то спочатку весь зібраний матеріал необхідно піддати первинної очищення, тобто видалити із загальної насипу домішки великих розмірів.

Після слід сушка зерна на різного роду пристосування, а вже висушене зерно потрібно очищати на сепараторах від дрібних бур’янів і зернових домішок. Якщо ж зберігатися кукурудза в качанах, то очищати її не потрібно, а необхідно тільки висушити, причому в нерухомій шарі на майданчику, над якою є навіс.

Зберігання кукурудзи без втрат

Що стосується технологій, то сухе зберігання базується на критичній позначці вологості, тобто сильно висушена кукурудза не буде псуватися і змінюватися протягом усього періоду зберігання з-за вкрай повільного процесу фізіологічних змін на тлі відсутності води у вільному вигляді.

Якщо вологість зерна кукурудзи не буде виходити за діапазон 12-14%, а також при відсутності ознакою зараження різними паразитами, то в такому вигляді урожай можна зберігати не один рік.

Принцип зберігання зерна в охолодженому вигляді базується на граничному зниження температури, тому всі життєві процеси дуже сповільнюються.

Але в такому вигляді кукурудза може зберігається не довго, так як навіть у стерильних умовах зерно може швидко зіпсуватися через прихованих загроз – різного роду дрібних шкідників.

Зберігання кукурудзи без втрат

Зберігати кукурудзу можна по-різному, тобто, в різного роду сховищах. Якщо розглядати питання призначення, то в цьому випадку сховища ділять на продовольчі, фуражні та насіннєві. За способом зберігання приміщення поділяються на підлогові, тобто зерносклади, силосні і бункерні.

Підлогове сховище представляється у вигляді одноповерхового будинку, у якому є, так звані, галереї зверху і знизу, де і встановлюються різного роду механізми для вивантаження і розвантаження зерна.

В таких сховищах можуть бути горизонтальні підлоги або підлоги з ухилом. У приміщеннях з горизонтальним підлогою можна зберігати зерно кукурудзи з різних партій. Якщо у сховищі зроблені похилі підлоги, то це говорить про те, що у грунті води залягають дуже низько. Підлоги можуть бути заглиблені на рівні 6-7 м. Кут нахилу поверхні роблять не менш, ніж 35-40 °.

Бункерні або закромные сховища дозволяють також зберігати зерно з кількох партій.

Також цікаво прочитати про вирощування томатів у теплиці

Зберігання кукурудзи без втрат

У них є окремі відсіки або засіки. У разі бункерного зерносховища підлога може бути розташований під кутом або зробленим у формі конуса, що робить можливою розвантаження матеріалу за допомогою самопливу.

Силос – це ємність для зберігання, в якому висота перевищує діаметр більше, ніж у 1,5 рази. Найчастіше силоси роблять висотою 25-30 м з круглим, прямокутним і багатокутним днищем воронковидною або конусовидної форми, щоб зерно можна було вивантажувати автоматично.

Але і у підлогового, і у силосного способу зберігання є свої мінуси. Наприклад, у разі підлогового зберігання верхні шари зерна будуть сильно висихати і охолоджуватися з-за занадто великої площі доступу до зерна під час провітрювання складу.

У разі силосного зберігання витрати на будівництво такої споруди будуть вище, але ці витрати компенсуються завдяки повністю механізованого процесу завантаження і вивантаження, а також за рахунок меншої вартості експлуатації праці.

Кукурудзу в качанах можна зберігати в коші, тобто на невеликому складі, в якому стіни виконані з решіток.

Також відомі й інші типи сховищ, наприклад, вентильований бункер (використовується для обробки і зберігання щойно зібраного врожаю), елеватор (робоча вежа разом з силосні корпусом; дозволяє повністю механізувати всі процеси, а за станом зерна можна стежити в дистанційному порядку).

Крім приміщень, використовують ще навіси або звичайні майданчики з асфальтовим покриттям.

Зберігання кукурудзи без втрат

Кукурудза в різному вигляді і повинна зберігатися по-різному.

В качанах кукурудзу можна зберігати досить довго, аж до того моменту, як її обмолотят. Найчастіше цей продукт залишається в своєму природному вигляді всю осінь і зиму, але іноді вона лежить так до травня-червня.

Найчастіше, споживачеві продають кукурудзу вже в зернах. Дуже важливо після збору врожаю простежити за його станом, тобто перевірити рівень вологості, кількість бур’янів в партії, а також перевірити кукурудзу на предмет наявності спор цвілі і грибка.

Залежно від вологості отриманої партії, зберігати качани кукурудзи потрібно по-різному:

  • при вологості зерна до 16%, зберігати продукт потрібно на складі або під навісом 3,5 метрової насипом;
  • зерно вологістю 16-18% можна утримувати дуже нетривалий час на складах і під навісами з вертикальними і горизонтальними вентиляційними каналами насипом заввишки до 3м;
  • зерно з рівнем вологості в діапазоні 18-20% можна зберігати на спеціальних майданчиках з вентиляцією різного виду у вигляді насипу, висота якої повинна бути не більше 2,5 м;
  • зерно, вологість якого перевищує 20%, можна зберігати тільки на спеціально призначених для цього майданчиках з хорошою вертикальної і горизонтальної вентиляцією або в буртах, де повітря подається спеціальними двигунами, насипами з висотою 1,5-2 м.

Зберігання кукурудзи без втрат

Якщо в приміщенні, на майданчику або в сапетке, де зберігаються качани кукурудзи, немає обладнаної вентиляції, то потрібно интервально розміщувати насипу, при цьому відстань між сусідніми насипами повинно бути не менше 1,5 м.

Перед приміщенням в сховище качанів кукурудзи з засміченою партії, їх обов’язково потрібно перебрати, прибрати всі запліснявілі і підозрілі на наявність хвороб зразки.

Решта матеріалу потрібно в терміновому порядку обмолотити і висушити.

Потрібно якомога швидше продати цей продукт, щоб його якість не погіршилася ще більше.

Щоб насипу не обрушались, а зерно не потрапляло в качани, потрібно вжити певних заходів.

Зберігання кукурудзи без втрат

Наприклад:

  • робити спеціальні трапи з дерева, щоб по насипу можна було ходити;
  • робити спеціальні огороджені лотки всій довжині контейнера;
  • між сусідніми контейнерами робити спеціальні поглиблення, накриті ґратами, куди потраплятиме зерно під час обвалення насипу.

Обмолоченная кукурудза, тобто зерна, більш сильно схильна до змін і поразок під час зберігання. Дуже важливу роль грають рівень зрілості зерна, кількість органічних і мінеральних домішок у ньому. Також слід оцінити кількість зерен з механічними ушкодженнями, з ознаками грибкових та інших уражень.

Зберігати кукурудзу в такому вигляді – досить трудомісткий процес, який вимагає уваги. Перед закладенням зерна в сховище, його потрібно добре очистити від домішок і ушкоджених зерен. Бажано знезаразити продукт, щоб запобігти розвитку грибка і цвілі.

Зберігати можна ті зерна, вологість яких дорівнює 14% і нижче. Але навіть у цьому випадку сховище бажано час від часу вентилювати і обробляти проти інфекцій.

Якщо сире зерно, то його можна засипати у сховищі на довгі проміжки часу в теплу пору року. Його потрібно заздалегідь висушувати.

Взимку висоту насипу зерна будь-якої вологості можна збільшувати на 0,5 – 1 м. Якщо в сховищі є вентиляція, то среднесухое зерно можна зберігати в насипах висотою до 3 м, а вологе зерно – в насипах 2-х метрової висоти.

Тривалість зберігання залежить від температури і рівня вологості. Якщо зерно занадто вологе, що його можна висушити повторно, але тоді повторного засипання в сховище продукт повинен чекати не більше 3 днів.

Кукурудза – продукт ніжний, тому і обходитися з ним потрібно відповідно. Інакше можна втратити велику частину врожаю.