Цвітна капуста при гастриті: чи можна їсти? Корисні рецепти та поради

Гастритом називається одне з найбільш поширених захворювань шлунка, яке виражається в запаленні його стінок. Гастрит може розвиватися у будь-якої людини і в будь-якому віці. Він характеризується болями в животі, здуттям, печією, нудотою, іноді проносом. На пізніх стадіях захворювання може супроводжуватися важкими ускладненнями – наприклад, виразкою шлунка. Сьогодні розберемося, чи підійде цвітна капуста при гастриті для живлення і чи є користь від неї? Нагадаємо, у попередній статті ми розглядали квашену капусту і її корисні властивості.

При діагностуванні гастриту необхідно повністю переглянути свій раціон харчування і відмовитися від багатьох продуктів. Дієтичне харчування є важливою частиною процесу лікування. Воно складається з продуктів, які не надають підвищене навантаження на органи травлення – наприклад, цвітної капусти.

Зміст

  • 1 Користь і шкода цвітної капусти
  • 2 Можна їсти цвітну капусту при гастриті
    • 2.1 Особливості вживання
    • 2.2 Протипоказання
  • 3 Популярні дієтичні рецепти

Користь і шкода цвітної капусти

Цвітна капуста – це смачний, корисний і легкозасвоюваний овоч, за допомогою якого можна внести різноманітність навіть найсуворіше дієтичне меню. Гастроентерологи вважають капусту справжнім порятунком для людей з захворюваннями травної системи. Хімічний склад багатий вітамінами, мікроелементами та іншими корисними речовинами.

Склад овоча:

  • Вітаміни групи А, В, С, РР.
  • Калій, кальцій, залізо, фосфор, магній, натрій.
  • Органічні кислоти.
  • Легкозасвоювані жири.
  • Рослинна клітковина.

Цвітна капуста володіє багатьма позитивними властивостями – вона зміцнює імунітет і підвищує захисні сили організму, покращує роботу травної системи і прискорює загоєння пошкоджених тканин.

[attention type=green]Вживання цвітної капусти рекомендовано при гастриті та інших патології травного тракту. Вона засвоюється набагато краще, ніж білокачанна капуста і не надає подразнюючої дії на стінки шлунка.[/attention]

Можна їсти цвітну капусту при гастриті

Гастроентерологи дозволяють і навіть рекомендують вживання страв з цвітної капусти при гастриті. Цей овоч складається з так званої «м’якої» клітковини, завдяки чому він повністю засвоюється і не дратує шлунок.

Завдяки своєму багатому хімічному складу регулярне вживання цвітної капусти сприяє регенерацію пошкоджених тканин слизової шлунка, нормалізує обмін речовин в організмі. Цей продукт вважається «природним імуномодулятором», що підвищує захисні сили організму. Також капуста покращує кровотворення.

[attention type=yellow]В період загострення гастриту від цвітної капусти необхідно відмовитися до тих пір, поки стан не покращиться.[/attention]

Особливості вживання

Слід пам’ятати, що кольорова капуста здатне трохи підвищувати шлункову секрецію, тому даний овоч рекомендований людям, у яких виявлено гастрит зі зниженою кислотністю.

[attention type=yellow]При гастриті з підвищеною кислотністю вживання страв з цвітної капусти рекомендується обмежити.[/attention]

Для того, щоб овоч приніс максимальну користь, його необхідно правильно приготувати. Цвітну капусту не їдять в сирому вигляді, тільки в термічно обробленому. Також цей продукт не застосовується в якості начинки для пирогів та іншої випічки.

При запаленні шлунка найбільш переважними способами приготування вважаються наступні:

  • Варіння в киплячій воді.
  • Запікання в духовці.
  • Приготування в мультиварці.
  • Парова обробка.
  • Гасіння.

[attention type=yellow]В деяких випадках термічно оброблена цвітна капуста може викликати печію і здуття живота.[/attention]

Не варто вживати її в якості самостійного блюда, краще всього якщо вона входить до складу різних овочевих запіканок, супів або пюре.

Протипоказання

Лікарі виділяють ряд випадків, при яких вживання цвітної капусти категорично не рекомендується. До них можна віднести:

  • Вживання овочів у сирому вигляді.
  • Період загострення гастриту.
  • Запалення шлунка з підвищеною кислотністю.
  • Гіперацидний тип гастриту.
  • Подагра.
  • Алергія на овоч.

Гастрит із підвищеним рівнем кислотності вважається відносним протипоказанням, так як вживання цвітної капусти в такому випадку дозволяється, але воно повинне бути строго обмеженим.

[attention type=yellow]Також корисний продукт не слід їсти людям, які мають схильність до розладів стільця або метеоризму. У разі, якщо після вживання страви із цвітної капусти чоловік відчув біль або дискомфорт в області шлунку, овоч потрібно виключити зі свого дієтичного меню.[/attention]

Популярні дієтичні рецепти

Існує величезна кількість рецептів страв з цвітною капустою, дозволених при гастриті. Вона входить до складу багатьох овочевих салатів, супів, запіканок, а також других страв. Така різноманітність задовольнить навіть найвибагливішого гурмана.

Суп-пюре – для його приготування знадобиться невеликий качан цвітної капусти, 2-3 помідори, 1 морква, болгарський перець і цибулина. Всі овочі промити, скласти в каструлю і залити окропом, після чого помістити на вогонь на 25 хвилин. Потім всі компоненти подрібнюються за допомогою блендера. У готовий суп-пюре можна додати трохи масла, солі, прикрасити дрібно нарубаною зеленню.

Відварна капуста – один з найбільш відомих і простих рецептів. Качан капусти потрібно розібрати на суцвіття і опустити в киплячу воду на 5-7 хвилин. Цього часу цілком достатньо для того, щоб овоч приготувався і не втратив корисні речовини. Після цього суцвіття панірують у збитому яйці або сухарях і обсмажують до золотистої скоринки.

Запіканка – капусту слід розділити на суцвіття, залити окропом на 1-3 хвилини. Після цього капусту потрібно викласти у форму для запікання, залити сумішшю з кефіру і яєць і посипати зверху тонким шаром заздалегідь натертого сиру. Блюдо запікають до появи рум’яної скоринки.

Овочеве рагу – кольорова капуста входить до складу багатьох дієтичних овочевих рагу. Невеликий качан потрібно розділити на суцвіття і відкласти в сторону. У цей час слід натерти на тертці моркву, нарізати кільцями цибулю, кабачок і картоплю – кубиками. У каструлю потрібно влити невелику кількість рослинного масла, всипати цибулю і моркву протушкувати 4-5 хвилин, після чого долити кілька столових ложок води, всипати картоплю і цвітну капусту. Рагу готується під кришкою 10-15 хвилин.

Так само рекомендуємо подивитися відео про цвітній капусті.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: