Дієта після харчового отруєння у дорослих і дітей

Харчування після отруєння має найважливіше значення в питанні відновлення організму. В цей період необхідно слідувати певним правилам, оскільки травна система піддалася серйозному навантаженні внаслідок інтоксикації, що могло позначитися на стані окремих органів.

Щоб не допустити розвитку небезпечних ускладнень, розглянемо, як сформувати дієту для перших днів після отруєння.

Зміст

  • 1 Значення лікувальної дієти при отруєнні
  • 2 Загальні принципи дієтотерапії
  • 3 Що можна їсти в перший день після отруєння
  • 4 Дієта для дорослих
    • 4.1 Дозволені продукти
    • 4.2 Заборонені продукти
  • 5 Дієта для дітей
    • 5.1 Особливості меню для малюків
  • 6 Висновок

Значення лікувальної дієти при отруєнні

Їжа є джерелом поживних речовин, необхідних для підтримки імунітету і нормального функціонування організму в цілому. В період відновлення після отруєння лікувальна дієта має особливе значення, так як саме вона допомагає впоратися з наслідками інтоксикації та прискорює регенерацію уражених токсинами органів.

Основними завданнями дієти є:

  • усунення наслідків зневоднення, відновлення водно-сольового балансу;
  • нормалізація рівня pH ШКТ і крові;
  • відновлення діурезу;
  • захист слизової оболонки органів травлення від роздратування і подальшого пошкодження;
  • стимуляція процесів регенерації внутрішніх органів;
  • зменшення навантаження на підшлункову залозу, печінку і нирки;
  • виведення залишків токсичних сполук;
  • відновлення порушеного балансу мікрофлори кишечника;
  • насичення організму вітамінами, корисними мікро – і макроелементами;
  • загальне зміцнення організму, забезпечення його запасом енергії.

Важливо: при грамотному підборі страв вдається досягти всіх поставлених цілей без додаткового використання ліків і харчових добавок.

Дієта після харчового отруєння у дорослих і дітей

Загальні принципи дієтотерапії

Для того щоб від обмежень в раціоні дійсно був толк, необхідно дотримуватися певних правил.

Основними принципами дієтотерапії є:

  • голодування у першу добу після отруєння, але при виражених шлункових болях це протипоказано;
  • забезпечення постраждалого достатньою кількістю питва;
  • часте дробове харчування, не менше 5 разів на добу;
  • всі продукти повинні бути термічно оброблені, при цьому перевага віддається паровим, варених і тушкованих страв;
  • оптимальна консистенція їжі – рідка або пюреобразная;
  • особливо корисні страви слизової консистенції, що створюють захисну плівку для шлунка;
  • всі продукти повинні бути дієтичними і не провокувати газоутворення в кишечнику;
  • наявність грубої клітковини в раціоні протипоказано;
  • наголос робиться на білкову їжу, надлишок вуглеводів запускає процеси бродіння;
  • оптимально подавати пацієнту страви і пиття кімнатної температури.

Дієта після харчового отруєння у дорослих і дітей

Що можна їсти в перший день після отруєння

Перші добу-дві після отруєння є найважчими для травної системи людини. Щоб зняти з неї навантаження і дати слизовим оболонкам час на відновлення, рекомендується утриматися від прийому їжі в ці дні. Це також дозволяє уникнути виникнення повторних нападів блювоти і діареї. Організму потрібен час, щоб повністю очиститися від токсинів і налагодити нормальне функціонування.

Хворому дають нейтральне пиття, не менше 2 л на день, щоб відновити водно-електролітний баланс. Пити потрібно невеликими порціями в середньому кожні 10 хвилин. Оптимально використовувати мінеральну воду без газу, содово-сольовий розчин, неміцний чай.

Якщо в шлунку виникають больові відчуття, які спровоковані голодом, необхідно нагодувати хворого. Така проблема часто зустрічається при наявності гастриту та інших захворювань шлунка. В якості їжі в перші добу використовують вівсяну кашу на воді, курячий або овочевий бульйон, вівсяний відвар, лляної кисіль або сухарики.

Дієта після харчового отруєння у дорослих і дітей

Дієта для дорослих

Дієта після отруєння для дорослих і дітей має деякі відмінності. Для початку розберемо, з яких продуктів можна сформувати раціон дорослої людини. З другої-третьої доби можна поступово приступати до прийому їжі. Спочатку меню повинне бути максимально щадним і включати виключно протерті страви, супи і розварені каші. У міру поліпшення стану хворого можна додати подрібнене м’ясо, нежирну рибу.

При наявності позитивних змін у стані отруєного людини вже з 5-7 дня можна вводити нові продукти, більш звичні для його щоденного раціону. При цьому важка і шкідлива їжа, алкоголь, міцну каву і раніше залишаються під забороною.

Дієта після харчового отруєння у дорослих і дітей

Дозволені продукти

У перший тиждень лікування інтоксикації рекомендується обмежити раціон потерпілого. У складі меню залишаються лише ті продукти, які не чинять істотного навантаження на органи травлення і сприяють досягненню цілей, поставлених перед дієтотерапією.

У список дозволених продуктів входять наступні:

  • слизові супи та каші (рисові, вівсяні);
  • ненаваристые бульйони з овочів або курки;
  • морська біла риба;
  • черствий або сушений білий хліб;
  • сир;
  • нежирний кефір або натуральний йогурт без барвників та підсолоджувачів;
  • яйця;
  • киселі і желе;
  • м’ясо кролика або індички, куряче філе;
  • відварна телятина або яловичина;
  • тушкована або відварена морква;
  • тушковані кабачки;
  • тушкований гарбуз;
  • банани;
  • печені яблука;
  • ягоди;
  • цитрусові;
  • рослинні масла в невеликій кількості.

Дієта після харчового отруєння у дорослих і дітей

Заборонені продукти

Під час лікування отруєння і її наслідків необхідно виключити зі свого раціону всі продукти, які здатні спровокувати подразнення слизової шлунка, здуття живота або створити додаткове навантаження на організм. Категорично забороняється вживати смажені і копчені страви, жирне, солодке, кисле, консервацію і соління.

У список заборонених продуктів входять:

  • соуси;
  • прянощі;
  • свіжі хлібобулочні вироби;
  • жирні м’ясо і риба;
  • грубі сорти круп;
  • будь напівфабрикати;
  • газовані напої;
  • міцний чай і каву;
  • овочі і фрукти у свіжому вигляді;
  • гриби;
  • наваристі супи;
  • кукурудза;
  • виноград;
  • бобові;
  • вершкове масло;
  • ковбаси і ясні делікатеси.

Дієта після харчового отруєння у дорослих і дітей

Дієта для дітей

Дітям також показаний особливий режим харчування. У раціон повинні входити пісні страви, при цьому важливо звертати увагу на наявні симптоми. Дієта підбирається таким чином, щоб не допустити загострення проблем з ШКТ, але при цьому не можна примушувати дитину їсти, якщо він не хоче.

Дітям показано давати рідкі розварені каші, приготовані на воді, протерті супи. На 3-5 добу в раціон вводиться протерте м’ясо, тушковані пюрированные овочі, нежирний сир. З фруктів можна печені яблука і банани. Також корисні ягідні компоти і киселі.

Важливо: до повного відновлення організму дитини необхідно дотримуватися щадний режим харчування, враховуючи термічні показники і механічну обробку їжі.

Дієта після харчового отруєння у дорослих і дітей

Особливості меню для малюків

Меню дітей віком до трьох років повинно враховувати особливості їх травної системи. ШКТ ще не встигла повністю сформуватися, його ферментативна діяльність дещо ускладнена. Отруєння лише погіршує ситуацію, а тому підбір продуктів повинен проводитися особливо ретельно.

Немовлят продовжують годувати груддю. Якщо малюк знаходиться на штучному вигодовуванні, краще заздалегідь проконсультуватися у лікаря з приводу підбору оптимального складу суміші. Необхідно забезпечити дитину достатньою кількістю жирів і поживних речовин, не перевантажуючи при цьому його травну систему.

Дітям старше року можна поступово вводити в раціон овочеві і фруктові пюре, м’ясне суфле, пісні паштети, а також невелика кількість йогурту і сиру. Читайте про отруєння йогуртом. Через 2-3 тижні після отруєння режим і склад харчування виводяться на колишній рівень.

Дієта після харчового отруєння у дорослих і дітей

Висновок

Отруєння – це серйозне навантаження на ШКТ людини і її організм у цілому. Для прискорення одужання необхідно особливу увагу приділити харчуванню потерпілого. При дотриманні всіх рекомендацій дієтотерапія дозволить швидко прийти в норму після перенесеної інтоксикації.