Гречка при гастриті: чи можна їсти гречану кашу і як правильно її приготувати

Гастрит – неприємна хвороба, як і інші захворювання шлунково-кишкового тракту, оскільки викликає дискомфорт і неприємні відчуття у людини. А коли настає період загострення, то і загрожує життю.

Захворювання розвивається на слизовій оболонці шлунка у вигляді запальних ділянок. Гастрит може бути з підвищеною або зниженою кислотністю, а також супроводжуватися іншими супутніми захворюваннями, як виразка шлунка, холецистит чи панкреатит. Надлишковий рівень соляної кислоти і призводить до запальних процесів.

[attention type=yellow]Таку хворобу не сприймають всерйоз і часто прирівнюють до простудних захворювань. Але при симптомах гастриту необхідно виключити небезпечні продукти і дотримуватися певної дієти.[/attention]

Зміст

  • 1 Гречка – незамінна крупа
  • 2 Вплив на ШКТ
  • 3 Гречка при гастриті: що необхідно знати
    • 3.1 Можна їсти гречку при підвищеній кислотності
    • 3.2 При зниженій кислотності
    • 3.3 При панкреатиті
    • 3.4 При виразці
  • 4 Прості рецепти з приготування страв
    • 4.1 Рецепт №1 — гречана каша Дієтична
    • 4.2 Рецепт №2 — Каша гречана у горщику
    • 4.3 Рецепт №3 — Народний рецепт для очищення організму та печінки
  • 5 Чого варто уникати при гастриті: поради лікаря

Гречка – незамінна крупа

Гречку слов’яни вважали «їжею силачів» і не даремно. Крупа вже давно увійшла в денний раціон населення нашої країни. З неї готують навіть перші страви, а також існують рецепти десертів.

На полицях магазинів у відкритому доступі надана гречка у вигляді ядриці і просмикнула, тобто колотої крупи. Виробники також пропонують гречані пластівці, які готуються при мінімальних дії температури.

Популярність гречка отримала завдяки своїм складом і цінності. Крупа корисна за великої кількості вітамінів групи В, Е, а також РР. Каша в раціоні здатна поповнити необхідне людині кількість мікроелементів і білка.

Серед мінеральних речовин у своєму складі крупа має:

  • залізо;
  • мідь;
  • йод;
  • фосфор.

[attention type=green]Рівень білка в продукті близький до показників м’ясних продуктів. Крім того, у гречці містяться амінокислоти, вуглеводи і значний вміст клітковини.[/attention]

Калорійність – 313 ккал на 100г.

Такий продукт в раціоні позитивно впливає на здоров’я людини:

  • нормалізація рівня холестерину;
  • поліпшення обміну речовин;
  • попередження розвитку онкології;
  • профілактика тромбозу і захворювань, пов’язаних з серцем і судинами;
  • нормалізація рівня цукру в крові;
  • забезпечує необхідною кількістю фолієвої кислоти.

Завдяки таким властивостям гречку прописували вагітним, які страждають цукровим діабетом, людям з ожирінням.

Гречана дієта дозволяє значно скинути вагу без шкоди для організму.

[attention type=yellow]Якщо надмірно споживати гречку, можна спровокувати спазми шлунка і здуття.[/attention]

Вплив на ШКТ

Гречка дуже часто є основним інгредієнтом дієти. Незважаючи на те що крупа досить калорійна, вона сприяє зниженню ваги. Така їжа втамовує голод. Завдяки своєму складу, а саме клітковині, каша виводить токсини з організму, ніж відмінно очищає кишечник. Страви з гречаної крупи знижують рівень холестерину і покращують роботу печінки.

Гречка при гастриті: що необхідно знати

Коли людині ставлять діагноз захворювання системи ШКТ, він стикається з вимогою дотримуватися чіткої дієті. Більшість звичних страв потрапляють в список заборонених. При таких захворюваннях гречку можна вживати без будь-яких побоювань.

[attention type=green]Гречка легко засвоюється, не викликає проблем зі стільцем, не провокує здуття живота.[/attention]

Можна їсти гречку при підвищеній кислотності

Дієта з таким захворюванням повинна бути націлена на зниження кислотності в шлунку, тобто не посилювати виділення шлункового соку. Доповненням до каші може служити відварне м’ясо, овочі, ягоди і фрукти.

Приправити страву можна невеликою кількістю вершкового масла. Але не варто домагатися пряного смаку допомогою гострих соусів, а також жирних страв. Виключіть гриби, цибуля, часник з рецептів до гречневому гарніру.

При зниженій кислотності

[attention type=yellow]При гастриті з низьким рівнем соляної кислоти потрібно щадна дієта.[/attention]

Лікарі рекомендують вибирати продукти, які не вимагають від травної системи особливих зусиль. Важливо, щоб їжа стимулювала вироблення шлункового секрету. В’язка гречка стане оптимальним інгредієнтом в меню. Рибний і м’ясний бульйони відмінно справляються з таким завданням.

[attention type=yellow]не Можна вживати наваристі бульйони з жирних сортів м’яса.[/attention]

При панкреатиті

При симптомах гострого панкреатиту кашу з гречаної крупи можна вводити в раціон тільки у вигляді в’язкої суміші, можливо, подрібненої, звареної на суміші води з молоком. Від масла і солі краще відмовитися.

[attention type=green]Меню хворого краще урізноманітнити і чергувати гречку з іншими кашами, наприклад, вівсянкою або рисом.[/attention]

При виразці

Гречана каша при гастриті і виразці шлунка рекомендована лікарями. Завдяки описаним властивостям вона поліпшує процеси травлення.

[attention type=yellow]При загостренні хвороби страву слід готувати виключно на воді.[/attention]

Прості рецепти приготування страв

  • Видаліть з гречки все зайве: чорні зерна, сміття та інші домішки.
  • Варити гречку необхідно на воді в співвідношенні 1:2,5.
  • Заважати крупу в каструлі в процесі варіння не потрібно.
  • Процес приготування займе близько 30 хвилин.
  • Після можна залишити кашу в каструлі ще на кілька хвилин, щоб вона упарилась.

Рецепт №1 — гречана каша Дієтична

Необхідну кількість гречки варто очистити і промити під проточною водою. Просушіть крупу і прожарте на сковороді протягом 5 хвилин. Так каша буде мати незвичайний аромат і смак.

Підсолену воду прокип’ятити і кинути туди підготовлену крупу. Співвідношення рідини і круп 2:1. Довести до кипіння. Прибрати утворилася пінку. Додати оливкову олію (1 ст. л.), і залишити варитися на повільному вогні 10-15 хв. Ввиключити вогонь і укутати крупу, залишити настоюватися ще півгодини.

[attention type=green]можна Подавати з вершковим маслом.[/attention]

Рецепт №2 — Каша гречана у горщику

Продукти на 4 горщика:

  • цибулина – 2 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • гречка;
  • легкий курячий бульйон або овочевий;
  • нежирна сметана – 8 ст. л.;
  • спеції за смаком, зелень.

Овочі порізати і згасити на сковороді, посолити і поперчити. У кожен горщик покласти 6 ст. л. гречаної чистої крупи, 2 ст. л. овочевий заправки, 2 ст. л сметани і залити вміст горщика бульйоном на 2 см поверх. Перемішати всі складові.

Помістіть горщик в духовку. Готуйте при температурі до 200 ° протягом півгодини. Відкрийте кришки горщиків і ще залиште в духовці на 10 хвилин.

[attention type=green]За бажанням прикрасьте зеленню.[/attention]

Рецепт №3 — Народний рецепт для очищення організму та печінки

Чистий гречку залити тією ж кількістю води і залиште на 12 годин, що краще робити ввечері. Отриману кашу слід з’їдати перед їжею. Курс триває 14 днів.

Чого варто уникати при гастриті: поради лікаря

  • Помідори, а також томатний сік підвищеним рівнем кислоти подразнюють слизову шлунка.
  • Соки цитрусових і самі фрукти. Небезпеку становить фруктова кислота.
  • Якщо ставите питанням, чи можна пити міцні спиртні напої, то за рекомендацією лікарів краще обмежте кількість вживаного алкоголю.
  • Каву краще не пити, оскільки він здатний посилити симптоми.
  • Гострі прянощі ведуть до загострення хвороби.
  • Алергенні продукти.

Правильний підхід до питання харчування дозволить вести повноцінне життя, лікувати гастрит і поліпшити стан здоров’я.

Так само рекомендуємо подивитися відео на тему дієти при гастриті нижче.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: