Можна їсти буряк при гастриті, протипоказання і корисні властивості

Коли людина має відхилення в роботі органів травлення, перше, ніж він потребує – це правильне харчування. Іноді дуже важко складати свій раціон харчування, коли список дозволених продуктів досить малий.

Сьогодні мова зайде про дивовижний продукт, який не викликає особливого інтересу серед суспільства. Це рослина з великими плодами з сімейства Амарантових – буряк. За своїми смаковими якості плід цієї рослини не користується популярністю у порівнянні з іншими плодами. Але, якщо б люди знали всю цінність буряків, вони б змінили своє ставлення до коренеплоду.

[attention type=green]Слід підкреслити, що люди протягом всієї історії використовували цей продукт в якості лікувального. Ще з незапам’ятних часів люди знали, яким лікувальним ефектом володіє на вигляд непримітна буряк. [/attention]

І, що дивно, щодо бурака (так називають буряк на південно-західній території Росії) існують перекази. Одне з них свідчить про те, що буряк використовували в якості лікарського засобу при епідеміях чуми.

Зміст

  • 1 Склад коренеплоду (столового буряка)
  • 2 Позитивний вплив буряків на функціональний стан організму
  • 3 Дозволяється вживати буряк при гастриті
    • 3.1 Інші протипоказання
  • 4 Як правильно вибирати буряк на ринку або в магазині

Склад коренеплоду (столового буряка)

Столовий буряк частіше вживається в якості харчового продукту в різні страви, тому доцільно розглянути саме її складу. Насправді існують і інші види цієї рослини, наприклад, цукрова.

Коренеплід буряків – один з небагатьох, хто може похвалитися своїм унікальним біохімічним складом. На 100 грам коренеплоду доводиться:

  • 86% води,
  • 1,5% білка,
  • 2,7% харчових волокон,
  • 0,1% ліпідів,
  • цілих 9% вуглеводів і 0,7% золи.
  • Все це складається приблизно 40 ккал.

Вражаюче, але більша частина поживних речовин зберігається після варіння. Це пояснюється тим, що мінеральні речовини і вітаміни групи В стійкі до мінливих умов температури. Таким чином, буряк корисна як у свіжому, так і у вареному вигляді.

Мінеральний та вітамінний склад дуже різноманітний. Всі необхідні макро – і мікроелементи знаходяться в одному овоче:

  • Це позитивні іони (катіони) натрію, калію, магнію, кальцію, цинку, міді, заліза.
  • Негативні (аніони) – сірки, фосфору, хлору, йоду і так далі.

Процентний вміст ретинолу (вітаміну А), особливо в листках і стеблах, висока. Вітаміни групи В (більше по процентному вмісту тіаміну – В1 і рибофлавіну – В2).

[attention type=green]За даними досліджень систематичних оглядів впливу вітамінів групи В, вчені рекомендують застосування цієї групи вітамінів для запобігання розвитку онкологічних захворювань. [/attention]

Мабуть, не випадково буряках приписують властивості запобігання канцерогенезу. Також присутні аскорбінова, фолієва, пантотенова, нікотинова кислоти. Всі ці кислоти відносяться до групи вітамінів. Додатково є ненасичені кислоти у вигляді щавлевої, яблучної і лимонної. Бордово-червоний колір буряках надає пігмент. Цей пігмент носить назву каротиноїда.

Позитивний вплив буряків на функціональний стан організму

Завдяки такому насиченому змістом, буряк бере участь у процесах зміцнення імунітету. Особливо, в зимовий час, коли організм потребує великої кількості вітамінів.

При застуді головним помічником є буряк. Її компоненти борються із запальними процесами.

[attention type=green]У народній медицині рекомендують закапувати свіжий буряковий сік у ніс при початкових проявах застуди. [/attention]

Продукт має невисоку калорійність, тому її призначають в якості рекомендованого продукту для дієти з метою схуднення. При своїй низькій калорійності овоч дає потужну енергію. Бетаїн, або по-іншому тріметілгліцін, бере участь у важливих процесах обміну ліпідів, а отже знижує ризик появи жирових включень у гепатоцитах (клітини печінки). Триметильное похідне гліцину не руйнується при варінні, тому не має значення, то свіжовичавлений сік або варений буряк.

Людям, страждаючим недокрів’ям, обов’язково потрібно їсти бурак. Робота серця стає краще, стінки пошкоджених або слабких капілярів зміцнюються. Тромби мікронних розмірів можуть розчинятися і, відповідно, знизиться ризик розвитку тромбозів. Значно знижується ризик розвитку атеросклерозу і гіпертонії.

Завдяки нітратів активізується кровообіг при гемостазах. Як було сказано вище, вітаміни групи В перешкоджають формуванню злоякісних утворень. Людям з гіпофункцією щитовидної залози дуже корисно вживати буряк, тому що в ній міститься достатня кількість йоду. Особливо, це актуально в ендемічних зонах. Фолієва кислота «омолоджує» організм, так як вона стимулює ріст нових клітин, а при прийомі в першому триместрі вагітності сприятливо впливає на формування нервової трубки зародка.

Одна з найбільш значущих функцій залишилася наостанок. Коренеплід активно бере участь в процесах травлення, а саме впливає на роботу кишечника.

[attention type=green]Буряк – спаситель хронічних запорів. Особливо, якщо варений коренеплід нарізати шматочками і полити олією. Стимулює Перистальтику клітковина. Пектинові речовини не дають розвиватися гнильної мікрофлори.[/attention]

Дозволяється вживати буряк при гастриті

На жаль, цей суперкорисний продукт не можна вживати при запальних процесах слизового шару шлунка, виразках. Це пов’язано з подразнюючою дією клітковини, а також кислот, які взагалі протипоказані при гастриті з підвищеною секрецією. Може виникати спазм і печія.

[attention type=yellow]Можна їсти варену буряк? При гастритах з гипосекрецией буряк можна їсти в малих кількостях і вареному вигляді.[/attention]

Інші протипоказання

  • Людям, страждаючим цукровим діабетом 1 типу небезпечно вживати коренеплід з –за того, що в ньому дуже багато вуглеводів.
  • Гіпотонікам категорично заборонено пити свіжовичавлений сік, тому що буряк сприяє зниженню артеріального тиску.
  • Пити чисто буряковий сік теж не рекомендується, краще його змішувати, наприклад із соком моркви.
  • При хворобах нирок і остеопорозі буряк не рекомендують.
  • А також людям з хронічним поносом не варто їсти цей продукт, так як він має проносний ефект.

[attention type=red]І обов’язково потрібно пам’ятати, що буряк – це алерген, який може викликати алергійну реакцію негайного типу. Особливо обережно потрібно давати дітям.[/attention]

Як правильно вибирати буряк на ринку або в магазині

Вибрати продукт нескладно. Плід повинен мати цілісну структуру і бути твердим. Бардовий колір і пагони на підставі говорять про те, що плід молодий. Ми так само додали відеоролик з порадами щодо правильного вибору овоча.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: