Можна їсти ковбасу при гастриті і чому не можна: шкода, користь, як вибрати і вживати її правильно

Гастрит – запалення слизового шару шлунка, через що їжа починає погано перетравлюватися, що супроводжується слабкістю і занепадом сил. Цей тривалий недуга може бути викликаний рядом факторів. Найчастіше гастрит виникає під впливом бактерій і грибків, але не виключені варіанти його появи при порушенні харчування, гормонального і вітамінного обміну, зловживанні алкоголем і лікарськими препаратами, хронічному стресі і генетичної схильності. Сьогодні ми дізнаємося, чи шкідлива ковбаса при гастриті?

Зміст

  • 1 Ковбаса та її дія на організм
  • 2 Як правильно вибрати ковбасу
  • 3 Як вживати
    • 3.1 Можна їсти варену ковбасу при гастриті
    • 3.2 Ковбаса при гастриті зі зниженою кислотністю
    • 3.3 При гастриті з підвищеною кислотністю
    • 3.4 При виразці шлунка та інших важких формах гастриту
    • 3.5 Кому не можна їсти ковбасу і які можна очікувати наслідки
  • 4 Як захистити себе від гастро-проблем

Ковбаса та її дія на організм

Ковбасні вироби вже давно «осіли» в раціонах людей різного віку, статі і стану. Цей продукт відмінно втамовує голод, але хіба все так «чисто», як хотілося б?
На ринку представлено чимало варіантів ковбаси і всі вони являють собою м’ясний фарш в оболонці. Для її приготування можуть використовуватися найрізноманітніші види м’яса, соя, жири, натуральні і штучні речовини.

[attention type=yellow]Якщо в складі ковбаси і написано «м’ясний фарш», у нього може і не бути м’яса. Сумлінні виробники трапляються не так часто, як ті, які готові запхати в продукт пресовані кістки, хрящі і жили.[/attention]

Якісна ковбаса є відмінним доповненням до будь-якої трапези і це все корисне, що можна винести з цього продукту. Зараз майже в кожному такому виробі зустрічаються стабілізатори, барвники та інші речовини, які шкодять організму. Але це не означає, що потрібно повністю відмовлятися від ковбаси. У складі цього продукту є вітаміни В1, В2, В6, В9, Е, ніацин, а також корисні мікроелементи, такі як калій, кальцій, магній, натрій, залізо. Досить не вживати постійно, адже у протилежному випадку є ризик подразнення травних органів і навантаження серцево-судинної системи.

Як правильно вибрати ковбасу

Різноманітність ковбаси в магазинах дозволяє кожного разу радувати себе новим смаком улюбленого продукту. Але всі варіанти цього виробу можна людині або ж деякі краще обійти стороною? Щоб придбати якісний продукт потрібно трохи уважності, часу і знань основних правил вибору ковбаси.

  • Ціна. Якщо вартість виробу неймовірно низька, отже, для його приготування використовували мінімум м’яса і максимум замінників, так що можна сміливо повернути таку ковбасу назад на полицю.
  • Склад. Таке просте правило може позбавити від багатьох проблем. Соя (можна зустріти як «рослинний білок»), крохмаль, камеді і карагенан – ті компоненти, які зв’язують воду, що дозволяє виробникам заощаджувати на м’ясі. Другий шкідливий елемент – тваринний білок. Він являє собою дешевий порошок, який використовують як заміну м’ясу. І так як він без запаху і смаку, з ним в парі завжди присутній підсилювач останнього – глутамат.

[attention type=yellow]Ковбаса повинна бути «м’ясних», а не «мясосодержащим продуктом». Друга назва виріб отримує тоді, коли в ньому м’яса менше 60%, а такий варіант точно не сподобатися організму.[/attention]

  • Етикетка. Те, що написано на ній, безсумнівно важливо, але варто звернути увагу на те, як це написано. Якщо склад складно прочитати, надруковані літери криво, налагоджуються один на одного, то ковбасу краще не брати. Чесним виробникам нічого приховувати, а значить труднощів з ознайомленням з продуктом бути не повинно.
  • Запах. Якщо у ковбасного виробу різкий, насичений аромат, то від нього варто відмовитися. Як правило, таким запахом приховують зіпсоване м’ясо.
  • Зовнішній вигляд. Якщо оболонка погано прилягає, ковбаса брудна або мокра, краще пройти повз і позбавити себе від проблем з травленням.
  • Термін зберігання. Чим більше в продукті натурального, тим менше він повинен зберігатися. Термін вареної ковбаси – 72 години, полукопченной – 10-30 днів.

Як вживати

При гастриті потрібно бути особливо акуратним з таким продуктом, як ковбаса. Є її всухом’ятку не рекомендується, так як це буде додатковим навантаженням і так на запалений шлунок. Також потрібно забути про смаженої ковбаси, як і про всіх смаженому загалом.

Використовуючи цей продукт, можна дозволити собі окрошку. Тільки для її приготування краще використовувати нежирний кефір без газованої води або квасу. Часто вживати таке блюдо не рекомендується, так як воно досить важке і довго перетравлюється. Також 30-50 г порізаної кубиками ковбаси можна додати звичайний суп на нежирному бульйоні. Раз вже мова зайшла про супах, радимо подивитися на правильний борщ при гастриті.

Не варто повністю відмовлятися від салатів. При гастриті зі зниженою кислотністю можна додати кілька скибочок ковбаси до свіжій капусті, зелені, овочів. Для заправки краще використовувати нежирну сметану.

[attention type=red]Заборонено додавати солоні, мариновані овочі, гострі приправи, кислі продукти, часник, цибуля, оцет. Гастрит з підвищеною кислотністю також не виключає салати, ось тільки інгредієнти повинні бути варенными або тушкується.[/attention]

Відмінним варіантом буде вінегрет, у який дозволено покришити трохи вареної ковбаси.

У раціоні є місце і омлету. Для цього потрібно збити два яйця з двома ложками сметани і гостю борошна. Після рекомендується відварити омлет на пару і подавати з помідорами і невеликим шматочком ковбаси.

Можна їсти варену ковбасу при гастриті

Любителі ковбасних виробів можуть заспокоїтися – варену ковбасу при гастриті можна вживати, але ось над вибором доведеться помучатся. Цей продукт можна поділити на три категорії:

  • Варена ковбаса вищого сорту. До її складу входить м’ясо доброї якості, шпик і спеції.
  • Перший сорт. У таку ковбасу додаються білок рослинного походження і м’ясо першого гатунку.
  • Другий сорт. У такий виріб потрапляють м’ясні обрізки і борошно.

При гастриті потрібно звернути увагу на перший варіант. Такий продукт містить необхідні вітаміни, мінерали, йод і залізо, вживання яких сприятливо позначиться на стані.

[attention type=yellow]Вибирати варто тільки нежирні молочні сорти вареної ковбаси. Високий відсоток жиру і солі тільки нашкодить шлунку.[/attention]

Але навіть саму «правильну» за складом ковбасу краще з’їдати не більше пари-трійки шматочків в день.

Ковбаса при гастриті зі зниженою кислотністю

Такий вид гастриту передбачає недостатнє виділення шлункового соку. Саме тому варто вживати продукти, які будуть стимулювати цей процес.

[attention type=red]При гострого болю потрібно бути особливо акуратним: поки вона є, ковбаса повністю виключається з раціону.[/attention]

Перші дні рекомендується їсти рибні та м’ясні бульйони. При поліпшенні самопочуття можна потроху додавати хорошу варену ковбасу, не виключаючи при цьому парові котлети, відварну курку, сир, яйця.

При гастриті з підвищеною кислотністю

При гастриті з підвищеною кислотністю рекомендується вживати молочні продукти або киселі, так як вони можуть «заспокоїти» виділення шлункового соку. Але не дивлячись на те, що існують якісні молочні види ковбаси, при такому захворюванні її їсти не можна. Хіба що ті люди, які зовсім не уявляють свою трапезу без цього продукту, можуть один раз дозволити собі невеликий шматочок після двох-трьох тижнів харчування бульйонами і молочними супами.

При виразці шлунка та інших важких формах гастриту

Питання про вживання ковбаси при виразці шлунка вирішується так само, як і при гастриті. Краще всього відмовитися від такого продукту, але якщо це неможливо, то перевагу слід віддавати вареної нежирної ковбаси.

[attention type=red]Копчені, ліверні, сиров’ялені вироби знаходяться під забороною, адже навіть маленький шматочок може завдати великої шкоди організму.[/attention]

Кому не можна їсти ковбасу і які можна очікувати наслідки

Ковбаса – складний продукт, який являє собою набір різноманітних речовин, в яких загубився невеликий відсоток м’яса. Знайти хороший варіант досить важко, адже склади таких виробів наповнені стабілізаторами, підсилювачами смаку, барвниками та іншою хімією.

Все це не рекомендується вживати здоровій людині і тим більше тим, у кого є проблеми з травленням. Також варто побоюватися ковбасних виробів людям з хронічними легеневими захворюваннями, так як деякі елементи в них можуть з’єднувати азот і пошкоджувати цим легені.

Як захистити себе від гастро-проблем

Люди можуть роками робити одну річ, але так і не зрозуміти, що саме вона стала причиною тих чи інших проблем. Адже секрети налагодженої роботи всього шлунково-кишкового тракту лежать в простих речах:

  • Регулярність. Лікарі рекомендують їсти кожні три години (5-6 разів у день). Але це не означає, що можна кожен раз вживати величезну тарілку всіляких продуктів. Порції повинні бути маленькими (300-400 грам) і грамотно складеними.
  • Температура. Їжа не повинна бути дуже гарячою або холодною.
  • Правильне приготування. Основний раціон повинні складати страви, приготовані на пару, варені або запечені. Не варто часто балувати себе смаженим, перекусами в сухом’ятку і фаст-фудом.
  • Менше солі і приправ. Ці продукти дратують слизову оболонку шлунку і затримують воду. Так що, якщо є можливість мінімізувати їх додавання, краще нею скористатися.

Здорове харчування, проста їжа без багаторівневих обробок, помірне вживання алкоголю, консультації з лікарем перед прийомом будь-яких ліків – це ті елементарні речі, які не створять проблем сьогодення, але значно поліпшать перспективи на майбутнє.

Так само радимо подивитися відео з поясненням що можна їсти при гастриті, а що не можна.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: