Можна отруїтися печерицями з магазину симптоми перша допомога

Печериці – популярні і доступні гриби з відмінними смаковими якостями. Завдяки промислового культивування шампіньйонів купувати їх можна в магазині. Що ж стосується дикорослих представників, то їх збирають у лісі і в полі. Можна отруїтися магазинними або лісовими печерицями?

Можна отруїтися печерицями з магазину симптоми перша допомогаПечериці

Зміст

  • 1 Особливості лісових грибів
  • 2 Специфіка магазинних печериць
  • 3 Клініка отруєння
    • 3.1 Ознаки отруєння печерицями:
  • 4 Відео
  • 5 Перша допомога і лікування при грибному отруєння
    • 5.1 Долікарська допомога:
    • 5.2 Вам може бути це цікаво

Особливості лісових грибів

Деякі вважають, що отруїтися печерицями неможливо. Однак таке переконання може призвести до плачевних наслідків. Отруєння цими грибами відбувається досить часто, тому варто дізнатися, що саме провокує інтоксикацію організму.

Збираючи дикі печериці, слід пам’ятати:

  • навіть їстівні гриби в ряді випадків можуть викликати отруєння;
  • в лісі можуть рости отруйні (хоча і не смертельно небезпечні) помилкові печериці;
  • недосвідчені збирачі грибів здатні переплутати шампіньйон і бліду поганку.

Будь гриб – це своєрідна губка, вбирає в себе не тільки корисні, але й небезпечні речовини. Так, червиві і старі гриби є джерелом токсинів, тому їх категорично не рекомендується вживати в їжу. Це відноситься і до молодих грибів, які ростуть в екологічно небезпечною місцевості:

  • біля дороги;
  • на звалищі;
  • поблизу залізничних колій;
  • на території колишнього промислового підприємства;
  • в районі очисних споруд.

У таких місцях грунт може містити хімікати, радіонукліди і кислоти, які концентруються в грибах. Якщо збирати гриби, що ростуть у цій місцевості, можна легко отримати інтоксикацію. Молоді грибочки здатні увібрати в себе дуже багато патогенних сполук всього за один день.

Гострого отруєння при вживанні таких печериць може і не виникнути. Але якщо людина їсть гриби з екологічно несприятливої місцевості, хімікати починають накопичуватися в організмі, що і провокує хронічну інтоксикацію.

Можна отруїтися печерицями з магазину симптоми перша допомогаГриби в природі

Специфіка магазинних печериць

Шампіньйони, вирощені для продажу, звичайно, не містять солей важких металів та інших токсичних речовин. В цьому плані вони безпечні. Але якщо гриби довго пролежали в магазині, вони стають несвіжими і можуть викликати розлад травлення!

Як визначити, свіжі печериці в магазині, чи ні? Плями на капелюшку, занадто темні (майже чорні) пластини із зворотного боку капелюшки, не зовсім білосніжний колір гриба — все це ознаки «не першої свіжості». Від таких грибів потрібно відмовитися.

Всім відомо, що печериці корисні. Склад їх включає багато потрібних кислот і антиоксидантів, вітамінів. Якщо приготувати їх правильно, то ви отримаєте максимум користі. Але частина речовин, які містяться в м’якоті, підходить не для всіх людей.

Наприклад, у грибах є хітин, який погано виводиться із організм і важко засвоюється. Саме тому небажано годувати грибами дітей, адже для них це дуже важка їжа. Дітям до трьох років гриби заборонені, а старшим дітям, навіть підліткам, не слід давати більше 150 грам смажених грибів або 200 грам консервованих за один день.

Крім цього, в грибний м’якоті є кислоти, які протипоказані особам, які мають виразкову хворобу дванадцятипалої кишки і шлунка. В грибах міститься незначна кількість синильної кислоти та фосфору, які при накопиченні негативно впливають на функцію нирок, особливо якщо людина страждає хронічними захворюваннями цього органу.

Купуючи банки з консервованими печерицями, потрібно ретельно оглядати продукт. Краще вибирати гриби в скляній тарі, коли вміст на увазі. Помутніння розсолу, незвичайний колір грибів, здуття кришки — привід відмовитися від покупки, адже при порушеннях в технологічному процесі можливе попадання в банку бактерій, що викликають ботулізм.

Таким чином, можна отруїтися і печерицями з магазину, хоча подібні випадки досить рідкісні.

Клініка отруєння

Інтенсивність клінічної картини залежить від того, який тип токсичних речовин викликав отруєння. Симптоматика варіює від несуттєвого дискомфорту в травному тракті до летального результату (наприклад, при ботулізмі, або в тому випадку, коли печериця сплутати з блідою поганкою).

Можна отруїтися печерицями з магазину симптоми перша допомогаСимптоми отруєння

Найчастіше симптоми отруєння проявляються незабаром після трапези. Дуже рідко клініка дає знати про себе через кілька днів, але часто це закінчується летальним результатом.

Ознаки отруєння печерицями:

  • наявність холодного поту;
  • головний біль, запаморочення;
  • напади нудоти, блювоти;
  • слабкість, апатія і втома;
  • галюцинації, сплутана свідомість;
  • жовтушність шкірного покриву;
  • гостра і болюча діарея;
  • зір стає затуманеним;
  • в животі виникають гострі, сильні болі і спазми.

Якщо не почати лікування вчасно, можливі важкі ускладнення!

Відео

 

Перша допомога і лікування при грибному отруєння

Якщо ви вживаєте в їжу печериці або інші гриби, необхідно врахувати, що антидоту у разі отруєння не існує! Лікування ґрунтується на дезінтоксикаційної терапії, мета якої – зменшити, нейтралізувати кількість і інтенсивність токсичних речовин в організмі потерпілого.

Долікарська допомога:

  • викликати «невідкладну допомогу»;
  • очистити верхній відділ ШЛУНКОВО-кишкового тракту потерпілого від токсинів і отрут, промивши шлунок і спровокувавши блювоту. Дану маніпуляцію можна і потрібно виконати до приїзду «швидкої допомоги», що збільшить шанси на швидке одужання;
  • хворому треба дати випити будь-сорбент, наприклад, активоване вугілля, Ентеросгель, Смекту, — те, що є під рукою.

Можна отруїтися печерицями з магазину симптоми перша допомогаПромивання шлунка через зонд

Дані заходи, виконані протягом перших шести годин, забезпечують хороший результат. Тому, якщо ви підозрюєте отруєння печерицями, важливо відразу ж викликати «швидку допомогу» і промити шлунок до приїзду лікарів.