Отруєння продуктами тваринного і рослинного походження симптоми лікування перша допомога

Напевно, кожна людина хоч раз у житті стикався з таким діагнозом, як харчове отруєння. Важливо знати, що інтоксикація різноманітними продуктами ділиться на харчові отруєння, які мають немикробную і мікробну етіологію. Основна їх відмінність полягає в тому, що харчове отруєння, має немикробную етіологію, проявляється тільки в тому випадку, якщо в їжу вживаються непридатні продукти, а також ті, які зберігали не відповідних умовах. Що ж стосується мікробної природи харчових отруєнь, то такі продукти харчування містять у собі токсичні речовини, які надзвичайно небезпечні для людського здоров’я, життя. Саме їх і поділяють на продукцію тваринного, рослинного походження, а також не варто забувати і про хімічних добавках. Враховуючи актуальність патології, важливо розібратися з тим, як розпізнати симптоматику отруєння, що ж робити, щоб уникнути смертельного результату і інших серйозних ускладнень для здоров’я людини.

Отруєння продуктами тваринного і рослинного походження симптоми лікування перша допомогаОтрута

Зміст

  • 1 Інтоксикація тваринними отрутами
    • 1.1 Ознаки отруєння тваринними отрутами у людини:
  • 2 Отруєння рослинними отрутами
    • 2.1 Симптоматика отруєння блідою поганкою:
  • 3 Відео
  • 4 Небезпечні рослинні продукти
  • 5 Особливості першої медичної допомоги і профілактики отруєння
    • 5.1 Специфіка профілактичних заходів:
    • 5.2 Вам може бути це цікаво

Інтоксикація тваринними отрутами

Важливо знати, що отруєння отрутами тваринного походження може стати смертельним. Врахуйте, що отруйні продукти, що мають тваринне походження, це різні молюски, риби, а також залози секреції домашнього худоби. Що стосується риб, то у деяких отруйність є постійною, а у інших вона може проявлятися лише в періоди нересту. Найчастіше, та риба, яку можна вживати в їжу, набуває отруйність з-за деяких зовнішніх факторів. Як відомо, налічується не менше трьохсот різновидів отруйних риб, але їх велика частина живе в басейні Карибського моря, а також в Індійському і Тихому океанах. Найбільш отруйними різновидами вважаються ті, які мешкають біля берегів Росії в районі Тихого океану, а саме Іглобрюх, а також риба Фугу. Важливо знати, що у таких риб отрутою має ікра, печінка та кров, а також молоки.

Цікаво те, що нейтропный отрута риби Фугу надає згубний вплив на дихальний центр та мускулатуру. Коли виникає отруєння отрутами Фугу, важливо своєчасно надати допомогу, в іншому випадку є ризик периферичного паралічу, а також парез судинних стінок, що і провокує різке зниження кров’яного тиску. Паралельно з цим процесом спостерігається пригнічення дихання, що і провокує летальний результат.

Що стосується прісноводних риб, то серед них теж бувають отруйні представники. Найчастіше це Маринка, яка мешкає в прісноводому водоймищі Середньої Азії. Незважаючи на те, що м’ясо Маринки їстівне, отрутою має чорна очеревина, ікра і молочко. Саме тому, якщо рибу зловити і відразу ж випатрати, то її можна готувати, не побоюючись за своє життя. Отрута такої риби аналогічний отрути Фуги, адже у нього такі ж нейтропные властивості, тому виникає параліч дихальної і периферичної системи, є різкий головний біль. У разі інтоксикації може наступити летальний результат, що є наслідком гострої асфіксії. Щоб повністю знешкодити м’ясо такої риби, важлива правильна і відповідна обробка, тільки потім його можна готувати і їсти!

Отруєння продуктами тваринного і рослинного походження симптоми лікування перша допомогаРиба фугу

Дуже важливо правильно розпорювати черево таких риб, щоб акуратно утилізувати нутрощі, покриті чорною отруйної плівкою. Що стосується такої риби, як Іглобрюх, то в ній є такий небезпечний і підступний отруту – Тетродотоксин. Важливо знати, що він згубно впливає на стан здоров’я людини, тому і виникає отруєння організму.

Саме тому, не варто вживати її в їжу. Цікаво те, що різні молюски володіють унікальною властивістю, так як пропускають через себе воду і фільтрують її. Якщо їх відловлюють під час припливів, то у них можуть проникнути динофлагелляты, що і провокує продукування найпотужнішого токсичної отрути, а саме – сакситоксина. У разі термічної обробки його не можна ліквідувати зовсім.

Ознаки отруєння тваринними отрутами у людини:

  • сильний пронос, у якому є частинки крові;
  • переймоподібні, різкі больові відчуття, зосереджені в області живота;
  • низький рівень зору;
  • рясна і багаторазова блювота, яку неможливо зупинити;
  • іноді наступає параліч особи;
  • апатія і слабкість.

Якщо ж токсин проникає в дихальний центр, починається задуха або ж асфіксія, тому людина гине.

Отруєння продуктами тваринного і рослинного походження симптоми лікування перша допомогаЧорнополоса гостроморда іглобрюх

Отруєння рослинними отрутами

Більшість отруєнь, причиною яких є отрути рослинного походження, відбуваються з вини отруйних грибів. Особливість інтоксикації в тому, що у неї є своя сезонність, а саме осінній і весняний періоди. Важливо пам’ятати, що отруєння продуктами тваринного і рослинного походження надзвичайно небезпечні, можуть спровокувати летальний результат, тому важливо своєчасно надати першу медичну допомогу і приступити до адекватного лікування.

Найбільш підступним, небезпечним отруйним грибом є бліда поганка. Найчастіше отруєння відбуваються саме восени. Важливо знати, що зовні гриб схожий на печерицю, а деякі різновиди на сироїжки та опеньки. Відрізнити отруйну поганку можна за рахунок того, що у неї є вульва, її пластинки завжди будуть білими навіть при розломі. Що ж стосується печериць, то в процесі росту вони стають рожевими, бурими. Цікаво те, що бліда поганка має дуже багато різновидів, тому, буває складно відрізнити навіть професіоналам. Як вже відомо, отрута такого гриба може стати причиною летального результату протягом шести годин.

Головним компонентом отруйного гриба вважається Аманитатоксин, такої отрути дуже потужний і деструктивний. Що стосується другого отруйної речовини даного гриба, то це Амадитагемолизин, він руйнується при температурі сімдесят градусів. Крім цього, на нього згубно впливає травний сік. Через деякий час після прийняття в їжу блідої поганки, починають проявлятися ознаки інтоксикації. В основному страждає шлунково-кишковий тракт.

Отруєння продуктами тваринного і рослинного походження симптоми лікування перша допомогаБліда поганка

Симптоматика отруєння блідою поганкою:

  • пронос або запор;
  • анурія;
  • сильна нудота;
  • багаторазова і рясна блювота;
  • слабкість і млявість;
  • головний біль і запаморочення;
  • наявність гострих болів в області живота;
  • зниження температури тіла;
  • жовтяниця;
  • розвиток ціанозу;
  • іноді може виникати клінічна картина, як і при холері;
  • судоми;
  • нервово-психічні розлади;
  • марення і галюцинації;
  • надмірне збудження;
  • непритомність;
  • кома і смертельний результат.

Якщо зробити аналіз сечі, то в ній можна виявити присутність білка, крові.

Ще один отруйний гриб – мухомор, але отруєння з його участю зустрічаються набагато рідше. Причиною цього можна вважати те, що люди навчилися розрізняти мухомор від інших грибів, адже властивості даного виду відомі навіть дітям. У мухомори є дуже сильний і токсична отрута, його називають Мускарин. Основна властивість такого отрути в тому, що він помітно збуджує блукаючі нерви, а точніше, їх закінчення. З цієї причини у людини може спостерігатися активність потових, слізних і слинних залоз. Після чого починаються спазми, які провокують сильне звуження зіниць і рясну блювоту. Що стосується серцевого пульсу, то він стає набагато слабкіше, дихання утруднюється і істотно прискорюється, спостерігається запаморочення та сплутаність свідомості. Дуже часто виникають галюцинації, марення. Токсичність такого гриба безпосередньо залежить від того, де він виростав, які були погодні умови та інші фактори. Що стосується смертельної дозування мускарину, то вона дуже маленька, дорівнює 0,01 граму.

Отруєння продуктами тваринного і рослинного походження симптоми лікування перша допомогаГриби рядка

Не варто забувати і про таких отруйних грибах, як рядки. Справа в тому, що зовні вони надзвичайно схожі на зморшки, які є їстівними. Основна їх відмінність знаходиться на самому розрізі. У м’якоті отруйного гриба присутній отрута, а саме кислота гельвелловая, саме і провокує разивтие гемолізу. У разі легкої форми інтоксикації, клінічна картина починає проявлятися протягом восьми годин, а саме: слабкість, блювання з домішками жовчі і нудота, болі в області живота.

Якщо ступінь отруєння надто важка, то до ознак може додатися головний біль, жовтяниця і марення, судоми і непритомність, що вказує на не дуже сприятливий прогноз. Знешкодити подібну кислоту можна тільки одним способом. Для цього гриби потрібно відварювати протягом десяти хвилин, потім вони будуть нешкідливими і безпечними. Однак ніколи не забувайте про те, що грибні отрути неможливо виявити навіть під час лабораторного дослідження. Щоб діагноз був точним і правильним, важливо дослідити саме вміст шлунка, щоб виявити частинки грибів.

Відео

Небезпечні рослинні продукти

Врахуйте, отруїтися можна не тільки отруйними рослинами і грибами, але і звичайним картоплею, як би дивно це не звучало. Справа в тому, що під час зимового зберігання, особливо якщо ви робите це неправильно, починають утворюватися паростки, а в бульбах відбувається накопичення глюкозиду соланіну. Найбільший рівень концентрації соланіну спостерігається в картофелинах, що мають зелене забарвлення. Якщо умови зберігання відповідають межам норми, то рівень цієї речовини не повинен бути вище 0, 001 відсоток, в іншому ж випадку починають проявлятися симптоми харчового отруєння. Основні клінічні ознаки подібної форми інтоксикації: нудота і блювання, присмак гіркоти в роті, сильне печіння на язиці, однак смерть настане не може, що істотно радує.

Отруєння продуктами тваринного і рослинного походження симптоми лікування перша допомогаКартопля

Цікаво те, що рослинні продукти можуть стати отруйними, якщо на них впливає грибкова інфекція, в основному вона уражає злакові культури. Що стосується отруєнь, які були отримані подібним чином, то їх називають Микостикозом. Якщо спекти хліб з борошна, ураженої ріжків, то випічка буде отруйною. Даний тип інтоксикації може проявитися декількома формами:

  • гангренозна;
  • судомна.

Що стосується останньої форми, то для неї притаманні ознаки ураження травного тракту, а також пригнічення центральної нервової системи потерпілого. Це проявляється у вигляді судом, надмірного збудження і психічного розладу. У разі важкої форми ураження може розвинутися навіть правець. Гангренозна форма характеризується омертвінням кінчика носа і пальців, вушних раковин, є надзвичайно різкі й інтенсивні больові відчуття.

Особливості першої медичної допомоги і профілактики отруєння

Якщо ви запідозрили симптоматику отруєння отрутами тваринного або рослинного походження, то не можна зволікати, важливо негайно викликати швидку допомогу. Однак поки приїдуть медики, важливо постаратися надати першу допомогу, щоб прогноз захворювання не був занадто сумним і трагічним.

З цією метою необхідно евакуювати токсини і отрути з організму. З цим допоможе впоратися звичайне промивання шлунка. можна використовувати просто чисту кип’ячену воду або приготувати спеціальний розчин, використовуючи бікарбонат натрію або марганець. Після чого знадобитися рясне пиття, використовуючи сольові розчини Ораліт, Регідрон або просту підсолену воду. В умовах стаціонару потерпілому роблять відповідні ін’єкції з розчинами.

Отруєння продуктами тваринного і рослинного походження симптоми лікування перша допомогаЛікування розчином Ораліт

Специфіка профілактичних заходів:

  • ніколи не купуйте продукти харчування на стихійних ринках, підозрілих місцях;
  • не можна їсти продукти, герметичність упаковки яких була порушена;
  • дотримуйтесь терміни придатності, які вказані на упаковці;
  • готові та сирі продукти не зберігайте поруч;
  • регулярно мийте руки з милом;
  • якщо на руці є рани або садна, звичайні порізи, то пере приготуванням їжі варто скористатися рукавичками, пластиром;
  • кухня, на якій готується їжа, повинна бути чистою.

Підводячи підсумки вищесказаного, слід зауважити, що інтоксикація продуктами рослинного і тваринного отруєння є надзвичайно небезпечною. Це може стати причиною летального результату. Саме тому, щоб уникнути неприємностей, уважно слідкуйте за тим, що ви вживаєте в їжу. Якщо ж ознаки інтоксикації проявилися, важливо терміново звернутися за медичною допомогою.