Отруєння сиром симптоми і лікування, перша допомога

Сир є досить корисним молочним продуктом. Цікаво те, що в ньому міститься велика кількість мікро-і макроелементів, вітамінів, а також біологічно активних речовин. Найбільшою популярністю серед споживачів користуються саме м’які сири, які готують на пастеризованому молоці. Незважаючи на те, що такі сорти сирів набагато корисніше твердих, з іншого боку – це дуже небезпечний продукт, так як є величезний ризик підчепити токсикоінфекцію.

Не зважаючи на всі плюси м’яких сирів, не можна забувати про те, що є особлива небезпека, оскільки продукт не піддався тепловій обробці. Саме тому, в сирі зберігаються ті патогенні мікроорганізми, які гинуть під час пастеризації молока. Що стосується отруєння сирами, то мова йде саме про тосикоинфекции харчової, а не отрути і отруйних речовинах.

В якості причини отруєння даними молочним продуктом можна вважати діяльність мікроорганізмів, які потрапили в продукт на якій-небудь стадії: збору сировини, самого виробництва, зберігання або ж фасування.

Зміст

  • 1 Етіологія та патогенез
    • 1.1 Ознаки зневоднення при отруєнні:
  • 2 Перша допомога при отруєнні сиром
  • 3 Відео
  • 4 Коли потрібна допомога медиків
    • 4.1 Вам може бути це цікаво

Етіологія та патогенез

Отруєння сиром – це не вигадка, а цілком часте подія, яка спостерігається серед сучасного населення. Отруєння можливе в тому випадку, якщо їсти вражений продукт. Важливо запам’ятати, що в складі будь-якого сиру немає токсинів, які здатні стати причиною отруєння. Справа в тому, що спровокувати подібну інтоксикацію можуть шкідливі мікроорганізми, які проникли в молочний продукт.

Отруєння сиром симптоми і лікування, перша допомогаПродукти харчування

Часто корови хворіють деякими захворюваннями, а саме лістеріозом, бруцельозом. Цілком стає все ясно, якщо для виробництва молока використовують не пастеризоване молоко, одержане від хворих корів. Саме тому, є величезний ризик підчепити такі ж інфекції, якщо їсти дану продукцію. Крім усього цього, молочний продукт можуть обсеменяется деякі бактерії, а саме сальмонела, кишкова паличка. Причиною такого інфікування можна назвати недотримання санітарно-гігієнічних норм, використовуваних під час виробництва, зберігання, транспортування готового продукту. Якщо ж є такий сир, то запросто можна заразитися, що проявитися у вигляді токсикоінфекції. Ті, хто любить плавлений сир, повинні знати, що, коли його плавлять, використовуються певні температури, які не гарантують вам знищення всіх патогенних мікроорганізмів.

Отруєння сиром симптоми і лікування, перша допомогаГоловки сиру

Щоб не стати жертвою даної, не потрібно їсти все підряд. Купуючи сир, віддавайте перевагу перевірених сортам і якісним. При отруєнні симптоматика починає проявлятися буквально через два або ж три години. В першу чергу людина відчуває біль і важкість у надчеревній ділянці, а в животі починається гучне бурчання і бурління. Ще через деякий час спостерігається блювота і нудота, сильна і болюча діарея. У потерпілого виникає неприємне відчуття в животі, ніби його скручує зсередини, що дуже боляче і болісно. Дуже часто турбують болі в животі, мають переймоподібний характер, спостерігається підвищена температура тіла. Цікаво те, що больові відчуття трохи вщухають після чергового акту випорожнення. Враховуючи комбінацію проносу з блювотою, є ризик отримати зневоднення організму.

Ознаки зневоднення при отруєнні:

  • надмірна сухість слизових оболонок і шкірного покриву;
  • знижений тургор;
  • спостерігається пониження кров’яного тиску;
  • сильна спрага;
  • розвиток тахікардії;
  • помітно знижується частота і кількість сечовипускань;
  • з’являється темний відтінок у сечі.

Саме тому, на питання, чи можна отруїтися сиром? Відповідь буде позитивною. Цікаво те, що найчастіше винуватцями є м’які сорти сирів. В основному такий сир може бути солоним, гірким, а іноді і солодким.

Отруєння сиром симптоми і лікування, перша допомогаОзнаки захворювання

Що стосується бруцельозу, то тривалість інкубаційного періоду становить не менше дух тижнів. В якості першої симптоматики можна відзначити такі прояви з боку ураженого організму:

  • слабкість і нездужання;
  • підвищена температура тіла;
  • наявність летючого больового синдрому в суглобах;
  • підвищена пітливість.

Враховуючи той важливий нюанс, що клінічна картина надзвичайно схожа з ГРВІ постраждалі не відносять подібне нездужання до сиру, яким вони ласували кілька тижнів тому. При листериозе інкубаційний період становить до місяця. Симптоматика схожа на банальну харчову токсикоінфекцію. Важливо насторожитися, якщо клініка не покращується протягом одного тижня, плюс до всього, помітно погіршується стан суглобового апарату.

Отруєння сиром симптоми і лікування, перша допомогаСимптоми отруєння

Перша допомога при отруєнні сиром

Що стосується необхідності першої медичної допомоги, то її роблять також, як і при будь-якій іншій харчової токсикоінфекції. Дуже важливо, щоб перша допомога була правильною і комбінованою. Мета надання такої допомоги полягає в тому, щоб спрямувати людський організм на швидку реабілітацію. Важливо усунути токсини з організму і відновити повноцінний водно-електролітний баланс.

Етапи надання першої допомоги при отруєнні:

  • Промивання. Перше, що необхідно зробити, так це промити шлунок. Подібна маніпуляція повинна проводитися тільки в тому випадку, якщо клінічна картина виявилася протягом декількох годин після споживання сиру. Простими словами, поки сир обсеменен шкідливими мікроорганізмами знаходиться в шлунку, ця процедура буде ефективною. Потерпілий зобов’язаний випити кілька склянок теплої води, потім натиснути на корінь язика, це спровокує блювоту. Повторити не менше трьох разів, так як важливо повністю очистити шлунок від зіпсованої продукції, токсичних речовин і шкідливих бактерій.
  • Сорбенти. Враховуючи той факт, що токсини та мікроби проникають в зону тонкого кишечника дуже швидко, необхідно прийняти відповідні ентеросорбенти, так як промивання шлунка у цьому не зможе допомогти. Щоб деактивувати патогенні речовини, слід приймати відповідні медикаментозні препарати, які володіють сорбуючі ефектом. Простими словами, знадобляться ті ліки, які можуть поглинати в себе токсичні компоненти, утримувати і виводити з організму. Часто лікарі рекомендують приймати Смекту, Фільтрум СТІ, Активоване вугілля, а також добре допомагає Полісорб МП.
  • Ліквідація зневоднення, інтоксикації. Цікаво те, що токсини і отрути дуже швидко поширюються по всьому організму, що і є причиною інтоксикації. Щоб боротися з нею і супутнім зневодненням організму, важливо забезпечити потерпілому рясне пиття. Не обов’язково пити одну воду, дозволено неміцний і теплий чай, розчин солі регідратаційної.
  • Отруєння сиром симптоми і лікування, перша допомогаЛіквідація зневоднення

    За рахунок того, що при розвитку лістеріозу, бруцельозу, від самого моменту споживання до прояву ознак отруєння, може пройти дуже багато часу, в чому і криється основна небезпека подібних недуг. Саме тому, при виявленні перелічених симптомів необхідно терміново звернутися за медичною допомогою!

    Відео

    Коли потрібна допомога медиків

    Часто хворі не звертаються за лікарською допомогою, якщо потруяться сиром. Однак існують небезпечні та тривожні ситуації, коли необхідно без зволікань звернутися до лікаря:

    • дітям;
    • вагітним і годуючим груддю жінкам;
    • наявність крові в калових масах;
    • болючість в животі, яка не вщухає після випорожнення;
    • погіршення стану протягом декількох днів.

    Якщо ж спостерігається лістеріоз або ж бруцельоз, то ні в якому разі не можна займатися самолікуванням, оскільки це дуже небезпечно. Потрібно терміново звернутися до лікаря, а саме до інфекціоніста. Після чого проходить спеціальне обстеження, здаються аналізи, після чого вже і призначається відповідна терапія. Лікування повинне складатися з кількох основних етапів, які визначає саме лікуючий лікар. Курс реабілітації включає в себе обов’язкову дезінтоксикаційну і патогенетичну терапію, яка ґрунтується на антибіотиках.

    Отруєння сиром симптоми і лікування, перша допомогаБактерії

    Симптоматика при сирному отруєння зникає протягом декількох днів, після нього не повинно залишатися жодних негативних і згубних наслідків для здоров’я, а тим більше життя. Однак подібне не стосується бруцельозу, лістеріозу. Що ж стосується листеориза, то він дуже небезпечний для немовлят, адже він провокує низку ускладнень, а саме менінгіт, а також шок інфекційно-токсичний. Патологія носить в собі особливу загрозу, небезпеку для жінок, які виношують дитину. Вся справа в тому, що збудник проникає через плаценту, тому можуть виникати різноманітні порушення у плода в лоні власної матері. Їли не приступити до своєчасної терапії бруцельозу, то хвороба набуває хронічну форму, так як починає страждати опорно-руховий апарат.

    Таким чином, при виявленні підозрілих симптомів краще звернутися до лікаря, не потрібно займатися самолікуванням. Будь-яке отруєння несе небезпеку, так як поєднання проносу і блювання вірний шлях до зневоднення всього організму.