Аджика з помідор і часнику

Аджика з помідор і часнику

Нещодавно побачила, як моя мама дістає з холодильника яблука і починає їх чистити. Я помилково вважала, що вона готує щось на десерт. Як виявилося, мама подготавливала інгредієнти для домашньої аджики.

Цю гостру приправу вона готує з року в рік. Взимку аджика з яблуками — просто незамінне блюдо на нашому столі. Ми додаємо її в супи, м’ясні страви і просто їмо з хлібом.

Я не стала чекати, коли мама закатає смачну суміш у банки, і з’їла трохи гарячої аджики… Неодмінно приготуй цю приправу за нашим рецептом, запевняю, ти ще такої смакоти не пробувала!

Як приготувати аджику

Аджика з помідор і часнику

Як приготувати аджику

Інгредієнти для приготування смачної аджики:

5 кг помідорів1 солодкий перець1 кг яблук1 кг моркви100 г червоного гострого перцю1 ст. соняшникової олії200 г часнику1 ст. 9%-го оцту1,5 ст. л. солі1/2 ст. л. цукру

Рецепт смачною аджики:

  • Очисти солодкий перець від насіння.
  • Очисти моркву і яблука від шкірки. Не забудь видалити серцевину з плодів.
  • Поділи на часточки часник, попередньо видаливши лушпиння. Очисти червоний гострий перець від плодоніжок і насіння.
  • З допомогою м’ясорубки подрібни помідори, солодкий і гострий перець, яблука та моркву. Обов’язково додайте в суміш соняшникову олію.
  • Отриману масу поставте на маленький вогонь і вари приблизно 2-2,5 години.
  • Потім додай подрібнений часник, цукор, оцет і сіль. Вари аджику ще 30 хвилин.
  • Поки суміш вариться, підготуй банки: помий гарненько їх і стерилізуй.
  • Ще гарячу аджику розлити по банках і закатай кришками. Переверни банки і дай їм охолонути, закутувати їх не потрібно.
  • Поради та рекомендації:

    • Основою справжньої аджики є ці три компоненти: свіжий гострий перець, часник і сіль.
    • Для приготування приправи вибирай пекучий часник з фіолетовим відтінком.
    • Сіль для аджики підходить велика, краще морська. Зверніть увагу на те, щоб у ній не було додаткових добавок.
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: