Бефстроганов – Каталог рецептів

Бефстроганов   Каталог рецептів

Склад:
800 грам яловичого філе
Сіль за смаком
Перець мелений
1 невелика цибулина
4 ст. л. вершкового масла
1.5 склянки сметани 15%
3 ст. л. томатної пасти
Для соусу:
1ст.л. борошна
1ст.л. вершкового масла
0.5 склянки м’ясного бульйону або води
Сіль
Мелений чорний перець

Приготування:

  • М’ясо нарізати на великі шматки потім відбити його і нарізати на смужки довжиною 3-4 сантиметри, посипати м’ясо сіллю і перцем, накрити кришкою і залишити на 1-1.5 години
  • Тим часом дрібно нашаткувати цибулю і обсмажити до золотистого кольору на вершковому маслі
  • Для соусу підсмажити борошно на добре розігрітій сковороді до золотистого кольору, додати вершкове масло, швидко перемішати соус зняти з вогню і остудити.
  • Потім заготовку для соусу ретельно розвести бульйоном або водою і поставити на вогонь
  • М’ясо обсмажити на сильно розпеченій сковороді використовуючи вершкове масло.
  • М’ясо змішати з закипевшим соусом додати сметану, томатну пасту золотистий цибулю і протушкувати 2-3 хвилини, щоб соус загус.
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: