Бефстроганов з яловичини зі сметаною – покроковий рецепт з фото

Бефстроганов з яловичини зі сметаною   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    6

Соус повинен бути досить густим, не стікаючим з шматочків м’яса.

Інгредієнти

  • Яловичина – 600 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 велика головка
  • Масло топлене – 50 г
  • Для соусу:
  • Борошно – 15 г
  • Сметана – 150 г
  • Сіль – за смаком

Як приготувати

Крок 1

М’ясо розрізати вздовж волокон пластинками завтовшки в 1 див.

Бефстроганов з яловичини зі сметаною   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Відбити до 0,5 см і нарізати поперек волокон соломкою довжиною 3-4 див.

Бефстроганов з яловичини зі сметаною   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Цибулю нарізати півкільцями і смажити на частини олії майже до готовності.

Бефстроганов з яловичини зі сметаною   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Для соусу борошно підсушити без зміни кольору до появи запаху розжареного горіха, злегка охолодити.

Бефстроганов з яловичини зі сметаною   покроковий рецепт з фото

Крок 5

З’єднати зі сметаною, добре розмішати.

Бефстроганов з яловичини зі сметаною   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Додати смажену цибулю, проварити 5 хвилин.

Бефстроганов з яловичини зі сметаною   покроковий рецепт з фото

Крок 7

На розігріту з маслом сковороду викласти тонким шаром нарізане м’ясо.

Бефстроганов з яловичини зі сметаною   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Смажити, помішуючи, до утворення скоринки.

Бефстроганов з яловичини зі сметаною   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Залити м’ясо сметанним соусом з цибулею і довести до кипіння.

Бефстроганов з яловичини зі сметаною   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Подати на тарілці, уклавши м’ясо разом з соусом. На гарнір подати відварний обсмажену картоплю і свіжі або мариновані овочі. Приємного апетиту.

Бефстроганов з яловичини зі сметаною   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: