Білий хліб в духовці – покроковий рецепт з фото

Білий хліб в духовці   покроковий рецепт з фото

  • Вихід :
    600 г

Хліб – головна страва на всі часи. Парадокс, але цей простий продукт з борошна і води ніколи не приїдається. Пропонуємо спекти хліб із пшеничного борошна на сухих дріжджах. Побалуйте себе і своїх близьких смачним домашнім свіжоспеченим хлібом з хрусткою скоринкою і повітряним всередині.

Інгредієнти

  • Для тіста:
  • Борошно пшеничне – 400 г
  • Вода – 300 мл
  • Дріжджі хлібопекарські сухі – 8 г
  • Цукор – 1 ч. ложка
  • Сіль – 1/3 ч. ложка
  • Для обминки тіста:
  • Масло рослинне – 2 ч. ложки
  • Для змазування форми і обсипання тіста:
  • Масло рослинне – 1 ст. ложка
  • Борошно – 1/3 ст. ложка

Як приготувати

Крок 1

У ємкість, всипати борошно, просіяне через сито (ємність повинна бути такого розміру, щоб тісто легко піднімалося в ній і могло збільшитися в 3 рази).

Білий хліб в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Додати сухі дріжджі, цукор, сіль, перемішати.

Білий хліб в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Влити теплу воду, добре перемішати суміш рівномірно вологою маси. Накрити ємність кришкою і поставити в тепле місце.

Білий хліб в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Коли маса збільшиться в 1,5 рази (приблизно через 40-45 хвилин), тісто добре обім’яти руками, змащуючи руки рослинним маслом.

Білий хліб в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Зібрати тісто зі стінок миски в еластичний шар, миску накрити кришкою і поставити на 30-40 хвилин у тепле місце.

Білий хліб в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Тісто має збільшитися в 1,5-2 рази.

Білий хліб в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Знову його обім’яти.

Білий хліб в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Дно і стінки форми для випічки (або декілька форм) змастити маслом і обсипати борошном.

Білий хліб в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Викласти тісто у форму, заповнюючи її трохи більше половини. Щоб уникнути завітрювання тесту під час расстойки, зверху його потрібно припорошити борошном.

Білий хліб в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Потім важливий момент: розстоювання тіста у формах. Секрет пишного, добре пропеченного хліба – в успішній расстойке, під час якої утворюється основна маса вуглекислоти, – вона і є причиною «підняття» тесту.

Білий хліб в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Тому форми з тістом треба поставити поблизу батареї на 25-30 хвилин і уважно стежити за розстойкою. За цей час тісто має рівномірно піднятися, при цьому не свешиваясь за межі країв форми.

Білий хліб в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 12

Поки тісто піднімається, духовку розігріти до 190 градусів. Час випічки залежить від розміру хліба: для виробів вагою до 300 г – 20-25 хвилин, для хліба до 600 г – приблизно 40 хвилин.

Білий хліб в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 13

Вийнявши з духовки, свіжоспечений хліб викласти на металеву решітку, злегка змочити верх гарячою водою, щоб скоринка стала м’якше (для хрусткої скоринки водою не змащувати), накрити рушником і не чіпати, поки не охолоне.

Білий хліб в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 14

Приємного апетиту.

Білий хліб в духовці   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: