Біляші ледачі, приготовані на кефірі

Біляші ледачі, приготовані на кефірі

У модних журналах і кулінарних книгах можна знайти велику кількість рецептів біляшів, причому, пропонуються в таких виданнях різні варіанти приготування тіста із застосуванням розпушувача або дріжджів.

Для приготування оригінальних біляшів з тесту на кефірі необхідно:

Будь-яка ароматна свіжа зелень на свій розсуд 100 гСвинячий фарш 250 гМасло рослинне без запаху для смаженняЦибуля ріпчаста побільше 1 штЧасник очищений 3 штПісок цукровий білий за смакомЖирний кефір 400 млХарчова сода 1/2 ч. л.Борошно пшеничне для більшої густоти 5 ст. л.Сіль поварена за смаком

Приготування:

Правда, останнім часом все більшою популярністю стали користуватися такі рецепти, в яких тісто готується просто на кефірі, а таким чином можна приготувати чудові ледачі біляші.

Для біляшів дуже важливо, щоб правильно приготовлено було не тільки тісто, але і начинка, яка повинна бути дуже соковитою і ароматною, саме тому для її приготування рекомендується використовувати не тільки м’ясний фарш, але і ароматну зелень, а також часник, ріпчасту цибулю.

Приготування ледачих біляшів починати слід з приготування соковитої начинки до них, а для цього до свинячого фаршу викласти слід подрібнені зубчики часничку, терту цибулину, а також необхідну кількість кухонної солі.

До речі, для того, щоб біляші вийшли ще більш соковитими, бажано використовувати не стандартний фарш, а дуже дрібні шматочки обраного м’яса.

Після приготування начинки можна зайнятися підготовкою тіста без дріжджів, але на кефірі. А для цього слід підігріти до теплого стану кефір, потім змішати його з харчовою содою і цукровим піском, а також додати трохи солі. Усі ці компоненти перемішати і залишити, щоб тісто піднялося трохи, а після цього можна вже і додати борошно. Вимісити тісто до повної однорідності, а у підсумку суміш повинна придбати сметанообразную консистенцію.

Влити ложкою шар тіста в сковороду з товстим дном, а як тільки вона трохи «схопиться», додати ще і начинку (одна чайна ложка). Зверху всю цю композицію прикрити слід ще одним шаром тіста, далі біляші залишається тільки обсмажити до повної готовності. Після приготування біляші викладати слід на деякий час на паперову серветку, щоб в неї вбрався весь надлишок олії.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: