Борщ без м’яса – покроковий рецепт з фото

Борщ без мяса   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    6

Овочевий борщ смачний і без м’яса.
Борщ має яскравий червоний колір з кисло-солодким насиченим смаком.

Інгредієнти

  • Буряк – 250 г
  • Картопля – 400 г
  • Капуста свіжа – 200 г
  • Морква – 150 г
  • Помідори – 300 г
  • Цибуля ріпчаста – 130 г
  • Сік лимона або оцет столовий 9% – 1,5 ч. ложки
  • Масло рослинне – 6 ст. ложки
  • Часник – за смаком
  • Сметана – за смаком
  • Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Як приготувати

Крок 1

Цибулю, моркву вимити, очистити. Цибулю дрібно нарізати, моркву нарізати або натерти довгою соломкою.

Борщ без мяса   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Пасерувати овочі з 4 ст. ложками олії 15 хвилин.

Борщ без мяса   покроковий рецепт з фото

Крок 3

На помідорах зробити хрестоподібний надріз і опустити в окріп на 30 секунд. Дістати, обдати холодною водою, очистити від шкірки, м’якоть нарізати кубиками.

Борщ без мяса   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Помідори додати в овочі (помідори можна замінити 1 ст. ложкою томатної пасти) і продовжувати пасерувати ще 10 хвилин.

Борщ без мяса   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Буряк вимити, очистити, натерти довгою соломкою, скропити лимонним соком або оцтом, що необхідно для збереження червоного кольору.

Борщ без мяса   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Покласти буряк в іншу сковороду з розігрітим залишилися олією, додати трохи води і тушкувати до готовності.

Борщ без мяса   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Картопля вимити, очистити від шкірки, розрізати на 4 частини. Картоплю покласти в каструлю, залити окропом (води налити до рівня картоплі), довести до кипіння і варити 10 хвилин.

Борщ без мяса   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Капусту тонко нашаткувати.

Борщ без мяса   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Додати капусту в каструлю з картоплею, довести до кипіння і варити 5 хвилин.

Борщ без мяса   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Закласти в суп підготовлені пасеровані і тушковані овочі, перемішати. Додати гарячої води стільки, щоб довести борщ до потрібної густоти і варити до готовності.

Борщ без мяса   покроковий рецепт з фото

Крок 11

За 5-8 хвилин до готовності борщ посолити, поперчити і покласти лавровий лист.

Борщ без мяса   покроковий рецепт з фото

Крок 12

Доведений до готовності борщ поставити на дуже слабкий вогонь або просто залишити на гарячій плиті, щоб борщ не дуже охолов і дати настоятися ще 20 хвилин.

Борщ без мяса   покроковий рецепт з фото

Крок 13

Борщ розлити по тарілках, розім’яти картоплю (за необхідності), покласти дрібно нарізаний часник (за смаком) і подавати зі сметаною. Приємного апетиту.

Борщ без мяса   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: