Буряк маринована на зиму в банках – покроковий рецепт з фото

Буряк маринована на зиму в банках   покроковий рецепт з фото

    Буряк — чудовий коренеплід, з якого можна приготувати безліч смачних і різноманітних страв і заготовок. Пропонуємо простий рецепт домашньої заготовки – варена буряк, маринована з оцтом в скляних банках під залізними кришками. Крім самостійного блюда маринований буряк можна використовувати для гарячого або холодного борщу, вінегрету, салату. А приготувати таку буряк можна в будь-який час року.

    Інгредієнти

    • На 5 банок місткістю 0,5 л:
    • Буряк – 2 кг
    • Для маринаду:
    • Вода – 1 л
    • Сіль – 1 ст. ложка (30 г)
    • Цукор – 2 ст. ложки (50 г)
    • Оцтова кислота 70 % – 1 ст. ложка (15 г)
    • Гвоздика, кориця, перець запашний, лавровий лист

    Як приготувати

    Крок 1

    Буряк вимити, зварити в шкірці до м’якості.

    Буряк маринована на зиму в банках   покроковий рецепт з фото

    Крок 2

    Відварену буряк охолодити, почистити, нарізати невеликими кубиками або пластинками.

    Буряк маринована на зиму в банках   покроковий рецепт з фото

    Крок 3

    Банки ретельно вимити, простерилізувати над парою. Металеві кришки обшпарити окропом. Нагріти воду для стерилізації банок.

    Буряк маринована на зиму в банках   покроковий рецепт з фото

    Крок 4

    На дно кожної банки укласти 3-4 горошини запашного перцю, 1 шматочок ламаної кориці, 1 шт. гвоздики, 1 лавровий лист.

    Буряк маринована на зиму в банках   покроковий рецепт з фото

    Крок 5

    Заповнити банки нарізаними буряками.

    Буряк маринована на зиму в банках   покроковий рецепт з фото

    Крок 6

    Для приготування маринаду в емальовану каструлю налити воду, додати цукор, сіль і кип’ятити отриманий розчин 3 хвилини.

    Буряк маринована на зиму в банках   покроковий рецепт з фото

    Крок 7

    Потім, профільтрувавши через 3 шари марлі, його знову довести до кипіння, влити оцтову кислоту і зняти каструлю з вогню.

    Буряк маринована на зиму в банках   покроковий рецепт з фото

    Крок 8

    Отриманим маринадом залити банки, заповнені буряком.

    Буряк маринована на зиму в банках   покроковий рецепт з фото

    Крок 9

    Прикрити банки кришками і простерилізувати в каструлі з водою 10 хвилин.

    Буряк маринована на зиму в банках   покроковий рецепт з фото

    Крок 10

    Банки закатати, перевернути горловинами вниз, щільно накрити ковдрою і залишити до повного остигання, після чого поставити в прохолодне місце на зберігання.

    Буряк маринована на зиму в банках   покроковий рецепт з фото

    Крок 11

    Вживати маринований буряк можна як самостійне блюдо або як інгредієнт різних салатів, вінегретів, а також для борщів, супів і холодників. Приємного апетиту.

    Буряк маринована на зиму в банках   покроковий рецепт з фото

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: