Буряковий хумус – цей рецепт стане вашим коронним блюдом!

Буряковий хумус – цей рецепт стане вашим коронним блюдом!

Яскравий хумус — хіт сезону!

Буряковий хумус дуже поживний, ситний і містить багато корисних мікроелементів. Тим, хто дотримується посту або певну дієту, страва теж буде до речі.

Приготування бурякового хумуса не на багато відрізняється від приготування класичного хумуса, з тією різницею, що на відміну від класичного на самому нуте, цей змішується майже 1: 1 з печеної або вареним буряком.

Що стосується буряка, однозначно раджу її не відварювати, а саме запікати в духовці. Смак печеного буряка більш концентрований, насичений і солодше ніж просто відварна і консистенція краще!

Інгредієнти, необхідні щоб приготувати буряковий хумус:

100 грам сухого нуту2 невеликі буряків2 ст. л. тахін (вона ж тхина, паста з кунжуту)2 ст. л. оливкової олії2 ст. л. лимонного сокуцедра 1-го лимона, дрібно натерти2 зубця часнику1 ч. л. солі1/4 ч. л. меленого кумінадомашні чіпси з тортилії або лаваша для подачі

Як приготувати хумус:

  • Нут залити холодною водою і залишити на 8-12 годин набухати.
  • Набряклий нут відцідити, помістити в невеликий сотейник, залити холодною водою, поставити на середній вогонь і варити, не додаючи солі, до готовності, підливаючи воду по мірі випаровування. Приблизно 1 годину. Нут повинен бути м’яким.
  • Духовку розігріти до 180 ᵒС. Буряк добре помити, загорнути у фольгу і запекти до готовності. При бажанні, буряк можна просто відварити.
  • Буряк дістати з духовки, розгорнути з фольги і почистити. Крупно порізати.
  • В чашу кухонного комбайна або блендера помістити нут, часник, кумін, сіль, масло, цедру і лимонний сік, збити до однорідності. Додати кунжутную пасту тахін і буряк і ще раз збити все до однорідності.
  • Перекласти хумус в сервірувальну тарілку, додатково полити невеликою кількістю оливкової олії і посипати свіжим кумином.
  • Подавати з домашніми чіпсами з лаваша або чіабаттою. При бажанні, можна подавати такий буряковий хумус як гарнір до основних страв.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: