Чкмерулі по грузинськи

Чкмерулі по грузинськи

У грузинській кухні дуже популярні страви з домашньої птиці, а найпоширенішою такий птахом є курка по грузинськи.

Чкмерулі — страва грузинської кухні, яке отримало свою назву від місця походження. А відбувається це страва з села Чкмери, яка знаходиться на півночі Грузії.

Найскладніше в цьому рецепті курка по грузинськи — з першого разу правильно вимовити його назву. Але якщо ти впораєшся з цим, процес приготування точно не принесе тобі ніяких проблем.

Чкмерулі — курка, яка просто тане в роті! Аромат і смак не передати словами.

Інгредієнти для приготування курки по-грузинськи:

800 г курки100 мл вершків20 г кінзи50 г вершкового масла3 ст. л. води5 зуб. часникучорний перець (мелений) – по смакусіль за смакомхмелі-сунелі за смакомлисти лаваша для подачі

Курка по грузинськи рецепт:

  • Добре промий курку і розріж уздовж грудки. Розпластай її і накриваємо харчовою плівкою, після чого відбий м’ясо молотком.
  • На сковороді з товстим дном розігрій масло і виклади на неї курку. Так як птиця повинна смажитися під пресом, поклади на неї вогнетривку тарілку, а зверху наповнену водою каструлю.Чкмерулі по грузинськи
  • Обсмажуй курку 15 хвилин з одного боку і ще 10 з іншого. Після цього прожарь ще хвилин 20 під пресом, періодично перевертаючи.
  • В цей час можна приготувати соус. Подрібни кінзу і часник і змішай зі спеціями, потім посоли і поперчи. Після перетри всі інгредієнти в ступці. Додай нежирні вершки і воду і все гарненько перемішай.Чкмерулі по грузинськи
  • Перевір курку на готовність, проколів її виделкою. Якщо витікає рожевий сік, продовжуй ще готувати до появи прозорого соку.
  • Коли курка буде готова, залий її соусом, накрий кришкою і туші на протязі 15 хвилин.
  • Поради та рекомендації

    Чкмерулі по грузинськи

    Для курки по-грузинськи краще вибирати вгодовані тушки з м’ясистими грудками гарної округлої форми. Переконайся, що на курці немає пошкоджень і синців, шкіра тушки повинна бути вологою, але не мокрою (це свідчить про те, що птицю розморожували).

    Це блюдо стає ще апетитніше, якщо подавати його на аркушах лаваша. Дуже смачно їсти лаваш (або білий хліб), вмочуючи у смачний соус і закушуючи рум’яної курочкою. Чкмерулі можна ласувати і в гарячому, і в холодному вигляді. У гарячому страву за смаком нагадує курчати тютюну, а в холодному нагадує сациві.

    Такий рецепт не можна тримати в таємниці, поділіться швидше зі своїми друзями!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: