Чорний хліб: неймовірно смачний і красивий

Чорний хліб: неймовірно смачний і красивий

Сьогодні пропонуємо рецепт справді дивного хліба. А саме – ми будемо пекти хліб вугільний! У активованого вугілля досить непомітний смак, тому особливо на смак хліба він не впливає. На вигляд такий хліб неймовірно виглядає апетитно. Смачний, пружний і повітряний!

Вугільний хліб не залишити нікого байдужим і припаде до смаку любителям хліба. Такий хліб чудово подавати з рибою, овочами або сиром. Виходить дуже гарно, дуже апетитно і просто чудово! Приступимо до приготування дивного чорного хліба!

Інгредієнти:

  • борошно – 350 г
  • 230 мл тепла вода – 230 мл
  • закваска – 150-250 г (чим більше закваски, тим пористее виходить хліб)
  • сіль – 1 ½ ч. л. або за смаком
  • цукровий пісок (за смаком) – 1 ч. л. або за смаком
  • оливкова олія – 2 ст. л.
  • активоване вугілля – 5 г (вже порошку)

Як приготувати чорний хліб:

  • У комбайні спочатку перемішуємо борошно з вугіллям, подрібненим в дрібну пудру. Далі перемикаємо комбайн на найменшу швидкість, і додаючи потроху, закваску, цукор, сіль, замішуємо тісто протягом однієї хвилини.
  • Перемикаємо комбайн на саму швидку швидкість і замішуємо ще 5 хвилин, додавши в кінці оливкова олія. Тісто треба вимісити до однорідної, гладкою і еластичною консистенції.
  • Ємність з тістом накриваємо і даємо протягом 60 хвилин, або поки тісто не збільшиться вдвічі.
  • Коли мине година, викладаємо тісто на поверхню, яку потрібно попередньо посипати борошном, і формуємо хліб.
  • Хліб потрібно гарненько і густо посипати борошном, потім накрити рушником тільки чистим і дати підійти протягом 30 хвилин до збільшення в два рази об’єму тіста.
  • Розігріваємо духовку разом з листом до 230 ℃.
  • Ножем робимо неглибокі на хлібі надрізи.
  • Потрібно духовку збризнути холодною водою. Далі туди вже розігрітий лист перекладаємо хліб і випікаємо ще протягом 5 хвилин.
  • Знову потрібно духовку побризкати водою, потім зменшуємо температуру до 220 ° с і випікаємо ще 30-34 хвилин.
  • Вимикаємо. Переносимо хліб на решітку і залишаємо до повного охолодження в духовці, дверцята духовки необхідно відкрити. Коли хліб остаточно охолоне – дістаємо їх духовки. Чорний хліб готовий!
  • Джерело

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: