Цвітна капуста з апельсинами, ананасами і лимонами

Цвітна капуста з апельсинами, ананасами і лимонами

Вишукане Блюдо, корисне і дуже смачне. Краще готувати його на святковий ювілейний стіл. Виглядає дуже красиво.

Перелік продуктів, з яких готується кольорова капуста з апельсинами та лимонами:

Апельсини300 гЛимони240 гНасіння кропу2 гПарасольки гвоздики2 гКінза свіжа, листочки2 гВино біле сухе400 гЦвітної капусти білого сорту800 гЧервоний або білий солодкий цибуля120 гМорква150 гМ’якоть свіжого ананаса200 гЦукор-пісок коричневий20 гБорошно30 гЛисточки свіжої м’яти5 шт

Покрокова інструкція по приготуванню цвітної капусти з апельсинами та лимонами:

  • З апельсинів і лимонів тонко зрізати шкірку дуже гострим ножем. Крупно натерти і перекласти в невелику скляну мисочку – обов’язково стане у нагоді.
  • В одну чашечку вичавити апельсиновий і лимонний соки. Процідити, щоб пішла м’якоть цитрусових фруктів, яка потрапила в сік. Він повинен бути прозорим.
  • Сік перелити в невелику каструльку, додати до нього насіння кропу, парасольки гвоздики, листочки свіжої кінзи і вино.
  • Закип’ятити і остудити отриманий цитрусово-винний соус. З посуду в якій він готувався соус переливати не потрібно.
  • Цвітну капусту почистити від листочків і плодоніжки. Розділити окремими суцвіттями. Скласти в скляну мисочку.
  • У цибулі зчистити лушпиння і нарізати його тонкими півкільцями. Перекласти в скляну мисочку до цвітній капусті.
  • У моркви тонко зчистити шкірку і нарізати її товстими шматочками, можна кубиками або соломкою. Додати до капусти і цибулі.
  • М’якоть ананаса порізати на невеликі шматочки-кубики. І перекласти в сотейник (зручно готувати це блюдо саме в сотейнику) або невелику каструльку.
  • До ананасам додати овочі, терту цедру, посолити, поперчити і залити половиною цитрусово-винного соусу. Відварювати до готовності приблизно п’ятнадцять хвилин на середньому вогні під щільно прилягає прозорою кришкою.
  • Каструльку з рештою в ній цитрусово-винним соусом також поставити на повільний вогонь і уварювати до густоти, додати цукор-пісок і борошно.
  • Готові овочі перекласти на приготоване для них страва-салатник. Залити їх густим соусом і при бажанні прикрасити листочками свіжої м’яти.
  • Рекомендація. М’якоть свіжого ананаса можна замінити консервованим у власному соку або свіжозамороженими шматочками раніше.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: