Домашній кекс з родзинками – покроковий рецепт з фото

Домашній кекс з родзинками   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    8

Кекси – це кондитерські вироби з високим вмістом жиру, цукру, яєць і різних смакових добавок, таких як горіхи, родзинки, цукати, порошок какао, прянощі.

Інгредієнти

  • Борошно пшеничне екстра – 240 г
  • Масло вершкове або спред – 250 г
  • Яйце – 5 шт.
  • Цукор – 300 г
  • Сода – ½ ч. ложка
  • Сіль – щіпка
  • Родзинки без кісточок – 1 стакан
  • Для змазування форми:
  • Масло вершкове – 1 ст. ложка
  • Борошно пшеничне – 1 ч. ложка

Як приготувати

Крок 1

М’яке вершкове масло розтерти з половиною норми цукру дочиста.

Домашній кекс з родзинками   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Жовтки у 3 яєць відокремити від білків. Збити в піну 2 яйця і 3 жовтки з цукром.

Домашній кекс з родзинками   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Приєднати збиті жовтки і яйця до масляної суміші і продовжувати збивати до повного розчинення кристалів цукру.

Домашній кекс з родзинками   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Ізюм перебрати, промити, обдати гарячою водою і обсушити на рушнику.

Домашній кекс з родзинками   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Збити 3 білки з сіллю в стійку піну.

Домашній кекс з родзинками   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Духовку заздалегідь розігріти до 190 градусів.

Домашній кекс з родзинками   покроковий рецепт з фото

Крок 7

В яєчно-масляну суміш всипати борошно, просіяне через сито, соду і почати заміс тіста.

Домашній кекс з родзинками   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Родзинки перемішати з невеликою кількістю борошна і додати в тісто, перемішати.

Домашній кекс з родзинками   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Ввести в тісто збиті білки і замісити легке повітряне тісто, перемішуючи зверху вниз, щоб зберегти структуру піни.

Домашній кекс з родзинками   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Потім швидко викласти тісто у форму, рясно змащену розм’якшеним маслом і обсипану борошном. Кексовая форма повинна бути заповнена не більше 2/3 обсягу.

Домашній кекс з родзинками   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Випікати 60-65 хвилин. Не можна пересувати форму з кексом перші 15-20 хвилин випічки, щоб не струсити його і не порушити структуру. При необхідності, якщо скоринка почне пригорати, прикрити форму злегка змоченою у воді папером для випічки.

Домашній кекс з родзинками   покроковий рецепт з фото

Крок 12

Готовий добре охолоджений кекс вийняти з форми, посипати цукровою пудрою або покрити ягідної глазур’ю.

Домашній кекс з родзинками   покроковий рецепт з фото

Крок 13

Приємного апетиту.

Домашній кекс з родзинками   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: