ДОМАШНІЙ СИР ТВЕРДИЙ НАБАГАТО КРАЩЕ МАГАЗИННОГО! І ОСЬ УНІКАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ…

ДОМАШНІЙ СИР ТВЕРДИЙ НАБАГАТО КРАЩЕ МАГАЗИННОГО! І ОСЬ УНІКАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ...

Приготувати домашній твердий сир не так вже й складно. Такий сир можна сміливо давати малюкові, адже в ньому не буде ніяких ароматичних добавок і барвників.

Інгредієнти:

  • 500 г жирного сиру (не менше 9%) зернистого
  • 500 мл молока (чим жирніше, тим краще, але я брала звичайний 3,2%)
  • 50 грам вершкового масла
  • 0,5 чайної ложки соди
  • 1 яйце
  • сіль за смаком (приблизно 0,5 чайної ложки)

Спосіб приготування домашнього твердого сиру:

  • Виливаємо молоко в широку каструлю. Висипаємо сир в молоко і починаємо помішувати дерев’яною ложкою або лопаткою, щоб не прилипало. Доводимо молоко до кипіння і продовжуємо варити сир в молоці приблизно 10-15 хвилин. Вогонь повинен бути зовсім невеликим, щоб сир не прилип і не присыхал до каструлі.
  • Потім беремо сито, чим дрібніше, тим краще, і виливаємо нашу масу — проціджуємо через сито. Якщо у вас велике сито, краще покласти на нього додатково кілька шарів марлі.
  • Чекаємо, коли стече сироватка. А поки розтоплюємо вершкове масло в каструлі і змішуємо його з яйцем і содою. Коли масло гарненько «розійшлося» з содою і яйцем, додаємо варену сир, з якого стекла сироватка.
  • На мінімальному вогні помішуємо безперервно і ретельно, щоб «заварити» яєчно-масляне масу — приблизно 5 хвилин. Якщо почне сильно присыхать до каструлі, можна додати трохи сироватки, так зробила я. Коли ваш сир стане ніжно-жовтого кольору (сир добре змішається з яйцем, содою і маслом), можна прибирати з вогню.
  • Потім перекладаємо готову масу в форму, можна попередньо вистелити її марлею, щоб домашній сир краще відійшов і чи ж перекласти масу назад в сито. І прибираємо сир у холодильник.
  • Вже через кілька годин наш твердий сир в домашніх умовах готовий. Його можна різати і класти на бутерброд. Він виходить не дуже соленим, якщо ви любите посолонее — додайте чайну ложку солі і більше.
  • По своєму смаку він анітрохи не гірше магазинного, а з корисним якостям набагато краще. Приємного апетиту!
  • Джерело

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: