Домашня кабачкова ікра: покроковий рецепт приготування

Домашня кабачкова ікра: покроковий рецепт приготування

Чому пастоподібну закуску з тушкованих овочів прийнято називати ікрою, точно невідомо. Швидше за все, у часи тотального дефіциту, намазуючи на хліб, приємно було думати, що це ікра!

Зараз виробники пропонують цей продукт з різними смаковими якостями, які часто лише віддалено нагадують незабутній смак радянської кабачкової ікри… А адже приготувати ікру з кабачків самостійно в самий розпал сезону не так вже й складно!

За рецептом приготування домашньої кабачкової ікри не передбачає перекручення овочів через м’ясорубку і тривалого гасіння. А по кольору, консистенції та смаку цю ікру складно відрізнити від тієї, яка продавалася на всіх прилавках колись неосяжної, а нині неіснуючої країни…

Ікра з кабачків

Домашня кабачкова ікра: покроковий рецепт приготування

Інгредієнти для приготування кабачкової ікри:

1 кг кабачків1-2 моркви1 цибулина2-3 ст. л. томатної пастисіль, перець за смаком0,5 ч. л. цукру4 ст. л. рослинного масла

Як приготувати кабачкову ікру:

  • Промиті кабачки наріж дрібними кубиками. Якщо вони перезріли, попередньо видали насінну частину.
  • Обсмажити кабачки до легкого зарум’янювання в 3 ст. л. рослинного масла в 2-3 підходу, щоб на сковороді вони розміщувалися в 1 шар.
  • Наріж кубиками цибулю, моркву натріть на тертці. Обсмаж їх разом залишилася 1 ст. л. масла. Додай кабачки, накрий кришкою і потушкуй овочі 10 хвилин, періодично помішуючи.
  • Додай томатну пасту, сіль, перець, цукор, перемішати і протушкуй ще 10 хвилин. Якщо кабачки молоді, воду можна не додавати.
  • Готові і злегка остиглі овочі збиваємо блендером: так у тебе вийде чудова консистенція пастоподібна. Якщо готуєш ікру для зберігання, можеш ще раз довести масу до кипіння.
  • Винятково корисний і легкозасвоюваний продукт харчування готовий. Залишилося тільки свіжий хліб нарізати та цибулька зелений помити — буде смачно!
  • Поділися з друзями цим абсолютно нехлопотным рецептом домашньої ікри з кабачків, нехай оцінять!
  • Джерело

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: