Дріжджовий пиріг з курагою – покроковий рецепт з фото

Дріжджовий пиріг з курагою   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    20

Прекрасний десерт для ласунів.

Інгредієнти

  • Для тіста:
  • Борошно – 3-3,2 склянки
  • Цукор – 2 ст. ложки
  • Маргарин – 50 г
  • Яйце – 1 шт.
  • Дріжджі пресовані – 20 г
  • Вода або молоко – 230 мл
  • Сіль – 1 ч. ложка
  • Для начинки:
  • Курага – 500-600 г
  • Цукор – 1 склянка

Як приготувати

Крок 1

У 200 мл теплої води або молока розвести дріжджі, добре перемішати до розчинення.

Дріжджовий пиріг з курагою   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Всипати 1,5 склянки борошна і перемішати до отримання однорідної маси. Поверхню опари посипають борошном, накрити і поставити в тепле місце до готовності на 1-1,5 години.

Дріжджовий пиріг з курагою   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Коли опара збільшиться в об’ємі в 2 рази, до неї додати решту рідина з розчиненими сіллю і цукром, яйце, все перемішати.

Дріжджовий пиріг з курагою   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Додати борошно і замісити тісто.

Дріжджовий пиріг з курагою   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Перед закінченням замісу додати розм’якшений маргарин.

Дріжджовий пиріг з курагою   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Тісто накрити тканиною і залишити для бродіння на 1,5-2 години; за цей час зробити одну обминку.

Дріжджовий пиріг з курагою   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Для начинки курагу перебрати, промити і залити гарячою водою, залишити на 5-10 хвилин.

Дріжджовий пиріг з курагою   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Потім воду злити, а курагу з цукром подрібнити в блендері, розбавити холодною водою, добре перемішати (на 3,5 склянки набряклої кураги взяти 1 склянку цукру і ¾ склянки води).

Дріжджовий пиріг з курагою   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Готове тісто викласти на дошку, посипану борошном, розділити на 2 частини (кількість пирогів) і скачати з них брусочки. Залишити на 8-10 хвилин, щоб тісто підійшло.

Дріжджовий пиріг з курагою   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Кожен брусочок розкачати у вигляді прямокутника і викласти на заздалегідь підготовлений лист, вирівняти руками.

Дріжджовий пиріг з курагою   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Зверху викласти начинку, розташовуючи її рівномірно по всьому пирога; краї пирога трохи загнути догори. Пиріг поставити на расстойку в тепле місце на 15-20 хвилин.

Дріжджовий пиріг з курагою   покроковий рецепт з фото

Крок 12

Після цього краї пирога змастити яйцем і поставити в розігріту духовку. Випікати пиріг при температурі 200-210 градусів протягом 15-20 хвилин.

Дріжджовий пиріг з курагою   покроковий рецепт з фото

Крок 13

Готовий пиріг остудити, акуратно розрізати на порції і посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту.

Дріжджовий пиріг з курагою   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: