Дріжджовий пиріг з повидлом – покроковий рецепт з фото

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    6

Згадавши про те, що «Червоно літо квітами, а осінь – пирогами», саме їх випічкою ми і займемося. Поспішаємо своїх домочадців смачненьким та солоденьким побалувати. А на столі у нас самий простий пиріг із здобного дріжджового тіста з повидлом або джемом.

Інгредієнти

  • Для тіста:
  • Борошно пшеничне – 250-300 г
  • Рідина (молоко або вода) – ½ склянки
  • Яйце – 1 шт.
  • Масло вершкове або маргарин – 30 г
  • Цукор – 1 ст. ложка
  • Дріжджі пресовані – 9 м
  • або Дріжджі сухі – 3 г
  • Сіль – ½ ч. ложка
  • чи Готове дріжджове здобне тісто – 500 г
  • Для начинки:
  • Густе Повидло
  • Для верху пирога:
  • Яйце – 1 шт.
  • Цукор коричневий – за смаком
  • Для змазування форми:
  • Олія рослинна

Як приготувати

Крок 1

Для приготування опари в теплому молоці або воді розпустити дріжджі.

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Додати 1 ч. ложку цукру, всипати половину норми борошна і перемішати до отримання однорідної маси.

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Поставити опару в тепле місце для бродіння на 40-60 хвилин до збільшення в об’ємі в 2-3 рази і до появи на поверхні дрібних бульбашок. Коли опара почне опадати, ввести в неї всі інші продукти за рецептурою для тіста:

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Яйце, цукор, що залишився, сіль, масло (вершкове масло має бути консистенції як густа сметана), решту борошна і замісити тісто.

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Викласти тісто на дошку, посипану борошном і вибити тісто руками до стану еластичності, тобто до тих пір, поки воно не почне легко відставати від рук.

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Вибите таким чином тісто покласти назад в посуд, посуд щільно закрити і поставити в тепле місце ще на 2-2,5 години для дозрівання. Протягом цього часу тісто обім’яти два рази на дошці, як при замісі.

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Готове тісто збільшується в об’ємі в 2-3 рази.

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Тісто викласти на обробну дошку, розім’яти, як при замісі і скачати в гладкий кулю.

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 9

На дошці, посипаною борошном, розкотити шар в корж товщиною 1 см (діаметр приблизно 28 см).

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Краї коржі розкачати до товщини ½ див.

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Укласти корж у круглу форму, змащену маслом (діаметр форми 22 см).

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 12

На середину викласти повидло.

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 13

Краї тесту загнути на начинку, надаючи виробу форму ватрушки і залишаючи в середині невеликий отвір.

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 14

Накрити пиріг харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 40 хвилин для дозрівання.

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 15

Підготувати духова шафа: розігріти до температури 180 градусів.

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 16

За 10 хвилин до посадки в піч змастити пиріг збовтаним яйцем.

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 17

Через 5-6 хвилин посипати цукром.

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 18

Випікати в розігрітій духовці до рум’яної скоринки протягом 30-35 хвилин.

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 19

Готовий пиріг викласти на решітку і остудити.

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Крок 20

Пиріг з повидлом із здобного дріжджового тіста готовий. Приємного апетиту.

Дріжджовий пиріг з повидлом   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: