Джерело вітамінів: суп пюре з брокколі

Джерело вітамінів: суп пюре з брокколі

Інгредієнти, які потрібні щоб приготувати крем суп з брокколі:

овочевий або курячий бульйон – 1 лброколі – 500 гфіле форелі – 800 гморква – 1 шт.борошно – 1 ст. л.вершки 10% – 400 млвершкове масло – 1 ст. л.кунжут – 1 ст. л.кориця, мускатний горіх, паприка, майоранпетрушкасіль, перець за смаком

Приготування супу пюре з брокколі:

  • Поки вариться овочевий або курячий бульйон, слід приготувати форель. Філе викласти у фольгу, приправити корицею, паприкою, майораном, сіллю, перцем і запікати в духовці 30 хвилин при 200°C.
  • У воді варити моркву, нарізану на шматочки, протягом 4 хвилин, потім додати брокколі і варити ще 6 хвилин. Овочі відкинути на друшляк, перекласти в каструлю, додати бульйон, розім’яти блендером до однорідної маси. Додати корицю, мускатний горіх, сіль, перець.
  • Щоб приготувати соус, на сковороді розтопити шматочок вершкового масла, висипати столову ложку борошна, перемішати і смажити.
  • Влити холодні вершки і довести до загустіння. Готовий соус влити в каструлю з супом і блендером довести до однорідної маси.
  • Потім поставити суп на вогонь, сильно нагріти, але не кип’ятити.
  • Подати з запеченої фореллю, прикрасити петрушкою і посипати насінням кунжуту.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: