Французький кіш з грибами і сиром

Французький кіш з грибами і сиром

Якщо ви любите несолодке випічку, спробуйте приготувати відкритий французький кіш, пиріг з тонким і ніжним грибним смаком. Виходить пиріг з грибами – м’яким і соковитим, готується просто. До того ж, кіш — це безмежне море можливостей експериментувати з начинкою і вибрати ідеальний по своєму смаку варіант.

Інгредієнти для тіста:

200 гр. пшеничного борошна120 гр. сл. масла (маргарину)3-4 ст. л. сметаниза смаком – сіль

Інгредієнти для начинки:

500 гр. грибів (печериць)1 цибуля-порейза смаком – зелень, сіль, перець, мускатний горіх200 мл. вершків (15-20%)3-4 яйця150 гр. твердого сиру

Пиріг з грибами рецепт:

  • Просіяти борошно. Нарізати масло на дрібні шматочки і перетерти з борошном. Додати сметану, дрібку солі і замісити пружне тісто.
  • Якщо тісто буде розсипатися чи вийде дуже тугим, можна додати ще трохи сметани.
  • Готове тісто обернути харчовою плівкою і покласти в холодильник на 40-60 хвилин.
  • Гриби промити, очистити і нарізати пластинками. Обсмажити гриби на рослинній олії до випаровування рідини.
  • Цибуля-порей очистити і відрізати верхню зелену частину. Решту нарізати півкільцями, додати до грибів і протушкувати на середньому вогні 2-3 хвилини.
  • Тісто вийняти з холодильника і розкачати за розміром форми для випічки. Викласти тісто у форму, змащену рослинним маслом, зробити високі бортики, і поколоти виделкою в декількох місцях.
  • Випікати в попередньо розігрітій духовці 15-20 хвилин при температурі 180 градусів до легкого підрум’янення.
  • Тим часом збити яйця з сіллю, додати перець і мускатний горіх. Влити вершки і перемішати. Сир натерти і розділити на 2 частини. Одну частину додати вершкову суміш.
  • Тісто вийняти з духовки і викласти на нього вершково-сирну масу. Поставити форму в духовку на 2-3 хвилини. Дістати подпеченный пиріг, викласти в нього гриби і посипати відкладеної частиною сиру.
  • Випікати до повної готовності ще 7-10 хвилин. Подавати кіш злегка теплим або остившім.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: