Гарбузовий суп-пюре з галушками – покроковий рецепт з фото

Гарбузовий суп пюре з галушками   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    4

У поєднанні з сиром – дуже апетитно.

Інгредієнти

  • Гарбуз, нарізані кубиками – 2,5 склянки
  • Молоко – 2 склянки
  • Сир пармезан тертий – 4 ст. ложки
  • Сіль, зелень – за смаком
  • Для галушок:
  • Борошно – 1 неповний стакан
  • Яйце – 1 шт.
  • Молоко – 2 ст. ложки

Як приготувати

Крок 1

Для галушок: борошно просіяти на дошку, зробити гірку з воронку, вбити яйце, влити молоко або воду і замісити не дуже круте тісто, так, щоб не приклала до рук. Потім надати йому форму кулі і дати вистоятися 10-15 хвилин.

Гарбузовий суп пюре з галушками   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Розкачати куля тонким джгутом, зверху злегка приплюснути і порізати навскоси ромбиками.

Гарбузовий суп пюре з галушками   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Взяти стиглу гарбуз вимити, розрізати навпіл, видалити насінну камеру і шкірку; розрізати на кубики гарбуз (1 см). Залити нарізану шматочками гарбуз крутим окропом (2 склянки) і варити до м’якості приблизно 7-10 хвилин.

Гарбузовий суп пюре з галушками   покроковий рецепт з фото

Крок 4

М’яку гарбуз подрібнити за допомогою блендера.

Гарбузовий суп пюре з галушками   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Влити в гарбузове пюре молоко, посолити і довести до кипіння.

Гарбузовий суп пюре з галушками   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Опустити галушки в киплячу підсолену воду, дати закипіти і після того, як галушки спливуть, прогріти ще 3-4 хвилини і прибрати каструлю з вогню.

Гарбузовий суп пюре з галушками   покроковий рецепт з фото

Крок 7

При подачі на стіл, шумівкою вийняти галушки з води, покласти в тарілку, налити суп-пюре, посипати тертим сиром і дрібно рубаною зеленню кропу і петрушки. Приємного апетиту.

Гарбузовий суп пюре з галушками   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: