Гостра закуска з баклажанів – покроковий рецепт з фото

Гостра закуска з баклажанів   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    6

Подайте до закуски побільше свіжого лаваша або простих коржів.

Інгредієнти

  • Баклажани – 1 кг
  • Зелений горошок свіжий або заморожений – 1 стакан
  • Помідори – 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка
  • Часник – 3 зубчики
  • Корінь імбиру – 3 см
  • Перець чилі – 1 шт.
  • Кінза – 1 пучок
  • Йогурт натуральний – 125 г
  • Масло рослинне – 2 ст. ложки
  • Насіння зіри – 2 ч. ложки
  • Мелена паприка, червоний перець, куркума – 0,5 ч. ложки
  • Сіль – за смаком

Як приготувати

Крок 1

Покласти баклажани на деко і запекти в дуже жаркій духовці до м’якості 40-50 хвилин.

Гостра закуска з баклажанів   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Дістати з духовки, злегка остудити, розрізати уздовж навпіл і вийняти всю м’якоть в миску. Розім’яти м’якоть виделкою.

Гостра закуска з баклажанів   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Дрібно нарізати цибулю.

Гостра закуска з баклажанів   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Часник, чилі, імбир дрібно покришити.

Гостра закуска з баклажанів   покроковий рецепт з фото

Крок 5

На помідорах зробити хрестоподібний надріз і опустити в киплячу воду на 30 секунд. Вийняти, обдати холодною водою, очистити від шкірки і дрібно порубати.

Гостра закуска з баклажанів   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Листя кінзи відокремити від стебел, стебла дрібно порубати.

Гостра закуска з баклажанів   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Розігріти масло у великій сковороді на середньому вогні, додати зіру і готувати 15 – 20 секунд.

Гостра закуска з баклажанів   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Додати цибулю і обсмажити до золотистого кольору.

Гостра закуска з баклажанів   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Додати часник, імбир і чілі, готувати, помішуючи, ще 2 хвилини.

Гостра закуска з баклажанів   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Покласти баклажани, помідори, горошок, перемішати і готувати до м’якості горошку.

Гостра закуска з баклажанів   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Додати стебла кінзи, паприку, червоний перець і куркуму, готувати ще 2-3 хвилини.

Гостра закуска з баклажанів   покроковий рецепт з фото

Крок 12

Зменшити вогонь до мінімуму, додати йогурт, посолити за смаком і прогріти.

Гостра закуска з баклажанів   покроковий рецепт з фото

Крок 13

Готову страву перемішати з листям кінзи. Подавати гарячим або холодним. Приємного апетиту.

Гостра закуска з баклажанів   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: