Грибна окрошка на квасі – покроковий рецепт з фото

Грибна окрошка на квасі   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    6

Ще на початку минулого століття окрошку подавали не як першу страву, а як закуску і пов’язано це з тим, що в її склад входять різні овочі, які разом з різким кислим смаком квасу є чудовими збудниками апетиту і служать тому хорошою закускою.

Інгредієнти

  • Гриби білі свіжі (або шампіньйони) – 400 г
  • Картопля – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Огірки свіжі – 2 шт.
  • Зелена цибуля – 1 пучок
  • Яйця – 2 шт.
  • Готова гірчиця – 1 ст. ложка
  • Сметана – 150 г
  • Масло вершкове – 1 ч. ложка
  • Кріп дрібно порізаний – 6 ч. ложки
  • Квас хлібний – 1,2 л
  • Сіль, цукор – за смаком

Як приготувати

Крок 1

Гриби перебрати, зрізати корінці, очистити плівку, промити, обшпарити окропом, нарізати кубиками і перекласти в сотейник, додати вершкове масло, трохи води і тушкувати до готовності. Охолодити.

Грибна окрошка на квасі   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Картоплю і моркву добре промити і окремо відварити, очистити, нарізати дрібними кубиками.

Грибна окрошка на квасі   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Зелену цибулю і свіжі огірки промити і нарізати також дрібними кубиками.

Грибна окрошка на квасі   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Яйця відварити круто, відокремити жовтки, а білки нарізати дрібними кубиками.

Грибна окрошка на квасі   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Жовтки з’єднати з сіллю, цукром, сметаною і готової гірчицею, добре розтерти і заправити приготований квас.

Грибна окрошка на квасі   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Потім підготовлені картопля, морква, огірки, цибуля, гриби і з’єднати яйце. Перед подачею залити заправленим квасом.

Грибна окрошка на квасі   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Розлити по тарілках і посипати зеленню кропу. Приємного апетиту.

Грибна окрошка на квасі   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: