Ікра з баклажанів з яблуками – покроковий рецепт з фото

Ікра з баклажанів з яблуками   покроковий рецепт з фото

  • Вихід :
    6 банок по 0,5 л

Баклажанна ікра з томатами, перцем і яблуками в блендері на зиму.

Інгредієнти

  • Помідори – 1,5 кг
  • Перець солодкий – 1 кг
  • Баклажани – 0,5 кг
  • Яблука кислі – 0,5 кг
  • Часник – 100 г
  • Перець гострий – 1 стручок
  • Кріп, петрушка, кінза – по 1 пучку
  • Масло рослинне – 120 мл
  • Оцет 9% – 1 ст. ложка
  • Сіль, цукор – за смаком

Як приготувати

Крок 1

Скляні банки вимити з харчовою содою, простерилізувати над парою. Прокип’ятити металеві кришки.

Ікра з баклажанів з яблуками   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Стиглі помідори вимити, покласти на декілька хвилин у киплячу воду.

Ікра з баклажанів з яблуками   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Помідори охолодити, вирізати плодоніжку, зняти шкірку, розрізати на 2-3 частини, скласти в каструлю для варива.

Ікра з баклажанів з яблуками   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Перець солодкий перець гострий вимити, звільнити від плодоніжок, перетинок і насіння, ще раз вимити, крупно нарізати, додати до помідорів.

Ікра з баклажанів з яблуками   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Баклажани вимити, очистити від шкірки, розрізати на частини, додати до овочів.

Ікра з баклажанів з яблуками   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Яблука вимити, видалити серцевину, розрізати на часточки, додати до овочів.

Ікра з баклажанів з яблуками   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Каструлю з овочами поставити на маленький вогонь, влити масло, нагрівати до виділення соку з помідорів (стежити, щоб маса не пристала до дна посуду).

Ікра з баклажанів з яблуками   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Як тільки виділиться сік і маса трохи осяде, додати подрібнені зелень і часник.

Ікра з баклажанів з яблуками   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Закрити каструлю кришкою і нагрівати до розм’якшення овочів.

Ікра з баклажанів з яблуками   покроковий рецепт з фото

Крок 10

М’які овочі подрібнити за допомогою блендера в пюре.

Ікра з баклажанів з яблуками   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Додати сіль і цукор за смаком.

Ікра з баклажанів з яблуками   покроковий рецепт з фото

Крок 12

Все перемішати, довести до кипіння, варити 10-15 хвилин.

Ікра з баклажанів з яблуками   покроковий рецепт з фото

Крок 13

Додати оцет і варити ще 5 хвилин.

Ікра з баклажанів з яблуками   покроковий рецепт з фото

Крок 14

Гарячу масу розкласти в підготовлені банки. Банки закатати, перевернути догори дном і закутати ковдрою до повного охолодження. Зберігати у прохолодному приміщенні. Приємного апетиту.

Ікра з баклажанів з яблуками   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: