Індійський овочевий плов з зеленим горошком і спеціями

Індійський овочевий плов з зеленим горошком і спеціями

Пропонуємо приготувати плов, рецепт якого прийшов у світову кулінарію з далекої Індії. Завдяки неймовірній кількості приправ у цьому плові рис стає різнобарвним і виглядає дуже святково на столі, а ще він дуже ароматний і смачний. Аюрведа рекомендує!

Інгредієнти:

  • 350 г рису басматі
  • 100 г зеленого горошку
  • 100 г стручкової квасолі, порізаної
  • 100 г суцвіть цвітної капусти
  • 100 г моркви, нарізаної скибочками
  • 2 ст. ложки топленого або вершкового масла
  • 1 стручок свіжого гострого перцю, дрібно нарізаний
  • 1/2 ч. ложки натертого свіжого імбиру
  • 1/2 ч. ложки куркуми
  • 950 мл води
  • 2 1/2 ч. ложки солі
  • 3 помідора, нарізаних на дрібні шматочки
  • 2 лаврових аркуша
  • 2 лимона, нарізаного скибочками
  • 6 сушених нирок гвоздики
  • 2 палички кориці подрібненої
  • 1 ч. ложки насіння кумина
  • 1/2 ч. ложки мелених насіння кардамону
  • 1/4 ч. ложки асафетиди

Як приготувати індійський овочевий плов із зеленим горошком:

  • Вимити овочі і нарізати їх. Промити рис, вимочити його 15 хвилин у воді, потім дати рідини стекти. Нагріти масло в каструлі середнього розміру і підсмажити в ньому перець, натертий імбир і куркуму.
  • Додати в масло овочі, крім помідорів, і смажити ще 4-5 хвилини. Всипати рис і перемішати. Потім додати солону воду, помідори і лавровий лист. Знову перешкодити і довести до кипіння.
  • Додати суміш спецій (гвоздика, кориця, кумін, кардамон, асафетида), закрити кришкою і варити плов рис на повільному вогні, поки він не вбере всю воду.
  • Перекласти рис у попередньо нагріту тарілку і перед подачею до столу прикрасити скибочками лимона.
  • Індійський овочевий плов з зеленим горошком готовий! При бажанні можете додати трохи родзинок і улюблених горіхів. Приємного апетиту!
  • Джерело

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: