Італійський суп Мінестроне – покроковий рецепт з фото

Італійський суп Мінестроне   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    6

Вітамінний овочевий суп мінестроне, для приготування якого можна використовувати будь-які свіжі овочі, які є в даному сезоні.

Інгредієнти

  • Цукіні – 200 г
  • Морква – 180 г
  • Перець солодкий – 100 г
  • Зелена стручкова квасоля – 100 г
  • Помідори – 500 г
  • Селера черешкова – 2 стебла
  • Цибуля ріпчаста або цибуля-порей – 40 г
  • Часник – 3 зубчики
  • Овочевий бульйон (або вода) – 1 л
  • Квасоля біла консервована – 1 банка (360 г)
  • Томатна паста – 2 ст. ложки
  • Олія оливкова рафінована – 80 мл
  • Зелень (чебрець, базилік або петрушка) – за смаком
  • Макарони (ріжки) або інші середнього розміру – 50 г
  • Сіль – за смаком

Як приготувати

Крок 1

Цукіні і моркву вимити, очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.

Італійський суп Мінестроне   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Подрібнити цибулю і часник.

Італійський суп Мінестроне   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Перець очистити від насіння і перегородок. Нарізати перець і селеру дрібними кубиками або тонкими смужками.

Італійський суп Мінестроне   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Зелену квасолю нарізати невеликими смужками.

Італійський суп Мінестроне   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Помідори нарізати невеликими кубиками.

Італійський суп Мінестроне   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Розігріти масло у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю, часник, цукіні, моркву, зелену квасолю, перець і селеру. Закрити каструлю кришкою і зменшити вогонь. Тушкувати 15 хвилин, час від часу помішуючи.

Італійський суп Мінестроне   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Додати бульйон, помідори, консервовану квасолю (без рідини) і томатну пасту. Довести до кипіння, варити на повільному вогні до готовності овочів.

Італійський суп Мінестроне   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Потім з супу дістати шумівкою половину варених овочів і подрібнити їх блендером до стану пюре.

Італійський суп Мінестроне   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Яке потім додати назад в суп. Додати макарони, зелень, варити ще 10 хвилин. Заправити сіллю.

Італійський суп Мінестроне   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Подавати на стіл зі свіжим хлібом. Приємного апетиту.

Італійський суп Мінестроне   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: