Капуста по-гурииски – Каталог рецептів

Капуста по гурииски   Каталог рецептів

Капуста по-гурииски

Склад: один качан капусти вагою в межах два кг, дві великі морквини, одна солідна буряк, одна головка часнику (10-12 зубчиків) для маринаду: 1.5 літр. води, 200 грамів цукрового піску, дві столові ложки солі, двісті грам рослинного масла, дві-три лаврових листки, 3-4 горошини чорного перцю, 1/4 стручка гострого перцю, 2/3 склянки столового оцту.Приготування Розібрати качан на листя, вирізати товсті прожилки, нашаткувати спочатку вздовж великими смугами, потім упоперек, щоб вийшли широкі, приблизно 3 х3 сантим. квадрати або прямокутники. Моркву і буряк очистити, нашаткувати соломкою. Зубчики часнику розрізати на дві половинки. У велику каструлю покласти капусту, моркву, буряк і часник. Приготувати маринад. Щоб досягти бажаного результату необхідно в каструльку налити водою потім додати цукор, сіль, рослинне масло і інші спеції, довести до закипання, варити Дві-три хвилинки. Після цього зняти каструльку з вогню і влити оцет, змішати. Залити овочі гарячим маринадом, накрити поверх перевернутої чистою тарілкою і трохи натиснути, щоб прим’яти овочі. Дати постояти при до-тковій тмп-ре протягом доби, після цього страву можна подавати до столу. Решту капусту зберігати в холодильнику.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: