Картопляні зрази з грибами – покроковий рецепт з фото

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

  • Вихід :
    8 шт.

Мабуть, жоден продукт не зрівняється з картоплею по широті використання в харчуванні. Картоплю можна варити, смажити, запікати, тушкувати і взагалі піддавати самим немислимим кулінарним перетворень. М’ясо, риба, молоко, гриби, овочі – страви з них тільки виграють при додаванні картоплі. Спробуйте урізноманітнити повсякденне меню і приготувати смачні, ароматні картопляні зрази з печерицями.

Інгредієнти

  • Для картопляного тіста:
  • Картопля – 6-7 шт. середнього розміру
  • Яйце – 1 шт.
  • Борошно пшеничне – 4 ст. ложки + на обвалювання
  • Сіль, перець чорний мелений – за смаком
  • Для начинки:
  • Печериці свіжі – 200 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 невелика цибулина
  • Сіль – за смаком
  • Для обсмажування:
  • Олія рослинна

Як приготувати

Крок 1

Для тіста картопля вимити, очистити і відварити до м’якості в підсоленій воді.

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Потім воду злити, а картоплю розім’яти в пюре.

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 3

У картопляне пюре додати яйце, борошно, сіль, перець, ретельно перемішати.

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Для начинки печериці обтерти вологою серветкою, з капелюшків зняти шкірку.

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Нарізати гриби тонкими скибочками.

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Цибуля ріпчаста очистити, нарізати дуже тонкими півкільцями.

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Викласти гриби і цибулю в розігріту з маслом сковороду, посолити.

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Обсмажити все до готовності, періодично перемішуючи.

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Готову начинку перекласти в друшляк або сито, щоб видалити зайве масло.

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 10

На дошці, посипаною борошном, скачати картопляне тісто в товсту ковбаску, обваляти її в борошні з усіх сторін.

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Розрізати ковбаску на 8 однакових гуртків.

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 12

Кожен гурток розплющити в коржик товщиною 1 див.

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 13

На середину коржа викласти грибну начинку.

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 14

Краї коржі з’єднати і защипнути.

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 15

Отримані заготовки злегка приплюснути і добре обваляти в борошні.

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 16

Розігріти рослинне масло і викласти зрази на розпечену сковороду.

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 17

Обсмажувати зрази на великому вогні до рум’яної скориночки з обох сторін.

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 18

Подавати картопляні зрази з грибами гарячими. Підходить до смаженим зразам томатний або сметанний соус. Приємного апетиту.

Картопляні зрази з грибами   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: