Кетчуп з помідорів на зиму з часником – покроковий рецепт з фото

Кетчуп з помідорів на зиму з часником   покроковий рецепт з фото

  • Вихід :
    3 л

Проста і смачна заготівля томатного соусу – кетчуп зі свіжих помідорів з гострим перцем і часником – заготовка, яка ніколи не буває зайвою на будь-якому столі. Кетчуп урізноманітнює склад їжі, чудово доповнює будь-яку страву.

Інгредієнти

  • Помідори стиглі (сорт сливка) – 5 кг
  • Часник – 1 головка
  • Оцтова кислота 70 % – 2 десертні ложки
  • Цукор – 300 г
  • Сіль – 40-45 г
  • Прянощі:
  • Перець гострий – 1/2-1 стручок
  • Перець чорний – 30 зерен
  • Перець запашний – 30 зерен
  • Гвоздика – 10 зерен
  • Кориця – ½ ч. ложка

Як приготувати

Крок 1

Скляні банки промити з харчовою содою, потім простерилізувати над парою або в духовій шафі. Прокип’ятити металеві кришки.

Кетчуп з помідорів на зиму з часником   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Помідори вимити, видалити плодоніжку, розрізати на 4 частини, покласти в каструлю для варива. Помідори розім’яти товкачем або ложкою.

Кетчуп з помідорів на зиму з часником   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Помідори довести до кипіння і розпарити масу на повільному вогні до м’якості, періодично перемішуючи.

Кетчуп з помідорів на зиму з часником   покроковий рецепт з фото

Крок 4

М’які помідори подрібнити за допомогою блендера в пюре.

Кетчуп з помідорів на зиму з часником   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Отриману масу упарити до потрібної густоти. За 15-20 хвилин до кінця варіння додати пюре з часнику, сіль, цукор і прянощі (прянощі можна просто висипати в каструлю або помістити в марлевий мішечок і виварити в ньому, а потім разом з мішечком видалити).

Кетчуп з помідорів на зиму з часником   покроковий рецепт з фото

Крок 6

По закінченні варіння додати оцтову кислоту, перемішати. Гарячий томатний соус розлити у підготовлені банки.

Кетчуп з помідорів на зиму з часником   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Стерилізувати в киплячій воді: пів-літрові банки – 30-40 хвилин, літрові – годину.

Кетчуп з помідорів на зиму з часником   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Банки закатати кришками. Зберігати в прохолодному місці. Приємного апетиту.

Кетчуп з помідорів на зиму з часником   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: