Котлета по-київськи – Каталог рецептів

Котлета по київськи   Каталог рецептів

Склад:

— 1 кг курячого філе

— 30 г вершкового масла

— 0,5 ст. л. подрібненої петрушки і кропу

— 1 яйце

— 4 ст. л. панірувальних сухарів

— 2 ст. л. борошна

— Сіль, перець

— Рослинна олія для фритюру

Приготування:

  • Курячі грудки промити і добре відбити (щоб м’ясо не рвалося в час відбивання загорніть курку в харчову плівку і відбивайте в ній) після поперчити і посолити
  • У відбите філе загорнути шматочок масла притрушеного сумішшю зелені.
  • Скручену котлети обваляти в борошні вмочити в збите яйце і обваляти в панірувальних сухарях, процедуру з яйцем і сухарями повторити ще раз.
  • Після панірування котлети викласти на дощечку і покласти в морозильник на 15 хвилин
  • У глибокому посуді розігріти велику кількість рослинного масла ( для визначення потрібної температури масла покладіть в нього тонкий шматочок картоплі, коли він зарум’яниться, можна починати смаження) Обсмажити котлети до золотистої скоринки, періодично перевертаючи їх.
  • Якщо вам не вдалося відбити грудки як слід то швидше за все вони повністю не просмажиться, в цьому випадку перекладіть котлети по-київськи у вогнетривку форму і поставте в духовку розігріту до 180 градусів, на 10-15 хвилин.
  •  

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: