Котлети з вареної курки – покроковий рецепт з фото

Котлети з вареної курки   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    6

Котлети з хрусткою скоринкою і ніжною начинкою з вареного курячого м’яса з грибами.

Інгредієнти

  • Курка – 1 кг
  • Гриби свіжі або заморожені – 250 г
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка
  • Яйце – 3 шт. (в тому числі 2 жовтка)
  • Молоко – 120 мл
  • Борошно пшеничне – 25 г
  • Масло вершкове – 15 г
  • Перець чорний горошком – 10 шт.
  • Сіль – за смаком
  • Для панірування:
  • Борошно пшенична
  • Сухарі панірувальні або суміш панировочная
  • Для смаження:
  • Олія рослинна

Як приготувати

Крок 1

Випатрану і промиту курку зварити в 2 л води разом з цибулею, морквою і чорним перцем. Готову курку охолодити в бульйоні.

Котлети з вареної курки   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Гриби лісові або шампіньйони відварити до готовності.

Котлети з вареної курки   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Курячий бульйон залишити для перших страв, а м’ясо зняти з кісток, нарізати дрібними кубиками і змішати з відвареними дрібно нарізаними грибами.

Котлети з вареної курки   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Приготувати густий соус. Борошно обсмажити у вершковому маслі, розвести гарячим молоком – поступово, щоб не утворилися грудочки, ретельно розтираючи ложкою.

Котлети з вареної курки   покроковий рецепт з фото

Крок 5

У соус покласти куряче м’ясо з грибами, посолити і перемішати. Додати два сирих яєчних жовтки, розмішати на вогні і охолодити.

Котлети з вареної курки   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Охолоджену масу обробити на кульки однакової величини і сформувати котлети товщиною не більше 1 см

Котлети з вареної курки   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Обваляти котлети спочатку в борошні, потім змочити у збитому яйці, ще раз обваляти в панірувальних сухарях. Смажити котлети в попередньо розігрітій олії і безпосередньо перед тим, як подавати їх до столу.

Котлети з вареної курки   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Подавати гарячими з будь-яким гарніром. Приємного апетиту.

Котлети з вареної курки   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: