Крем-суп з цвітної капусти

Крем суп з цвітної капусти

Вам знадобляться:

1 кг цвітної капусти2 жовтки30 г бринзи на порцію70 г вершкового масла100 г вершків200 г молокасіль, перець

Приготування:

  • Ділимо вимитий качан капусти на суцвіття, кладемо в каструлю з підсоленою водою і варимо протягом 10 хвилин.
  • Виймаємо майже готові суцвіття і зливаємо воду.
  • У каструлі розтоплюємо вершкове масло і додаємо туди 2 склянки холодної води. Готуємо на середньому вогні 5 хвилин. Додаємо туди суцвіття, заливаємо молоком і готуємо так ще 5-7 хвилин.
  • Зменшуємо вогонь до мінімуму. Додаємо в каструлю вершки і яєчні жовтки і пюрируем суп за допомогою блендера.
  • У готовий суп додаємо бринзу і трохи солі і перцю за смаком.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: