КУЧМАЧІ – Каталог рецептів

КУЧМАЧІ   Каталог рецептів

Склад:
— 300г курячих сердечок
— 350г курячих шлуночків
— 350г курячої печінки
— 3 столові ложки рослинної олії
— 1 чайна ложка меленого коріандру
— сіль
— мелений чорний перець
— 1/2 склянки води
— 2 середніх цибулини
— 2-3 зубчики часнику
— 1 чайна ложка хмелі-сунелі
— 1 чайна ложка сушеного базиліка
— 1 пучок свіжої кінзи
— 1 середній гранат

Приготування:

Потрошки промити, видалити плівки, зрізати жир, нашаткувати маленькими кубиками. На сковорідці розігріти половину рослинного масла, викласти шлуночки, посолити, поперчити за смаком, обсмажити, помішуючи, на сильному вогні п’ять-сім хвилин Долити половину склянки води, зменшити вогонь, згасити з закритою кришкою 10 хв.

Додати в сковорідку сердечка, згасити ще 10 хв. Далі покласти печінку, змішати і протушкувати десять-п’ятнадцять хв.

На іншу сковорідку влити масло, що залишилося. Цибуля ріпчаста нашаткувати півкільцями, підсмажити до золотистого кольору. Часник очистити, подрібнити.

Додати цибулю ріпчасту, часник і сухі спеції в сковорідку до потрошкам. Все як слід перемішати, смажити на сильному вогні п’ять-сім хв.

Кінзу промити, обсушити, дрібно нашаткувати. Гранат очистити, вибрати зерна. Присипати кучмачі зернами граната і кінзою, ставити на стіл в сковорідці, в якій блюдо готувалося.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: