Кулінарні лайфхаки: 25 хитрощів, які спростять тобі життя

Кулінарні лайфхаки: 25 хитрощів, які спростять тобі життя

Використовуй на кухні секрети, щоб краще готувати і зберігати продукти. На кухні у кожної господині є свої кулінарні лайфхаки, що вона не відкриває нікому, або ж тільки обраним.

Їх існує дуже багато, все не перерахуєш, але ми підібрали одні з найцікавіших!

  • Щоб масло при смаженні не брызгалось, можна дно сковорідки злегка присипати сіллю.
  • Яєчня буде пишною, якщо додати 2 ложки холодної води на 1 склянку яєць і гарненько збити.
  • Додайте в тісто розведений картопляний крохмаль — булки і пироги будуть пишними і м’якими навіть на наступний день.
  • Буряк вариться дуже довго — 3-3,5 години. Професійні кухарі буряки варять так: після того як вона покипела 30 хвилин, зливають воду і ставлять під струмінь холодної води (чим холодніше, тим краще) хвилин на 15. Температурний перепад доводить буряк до готовності.
  • Замість дріжджів у тісто можна додати трохи коньяку — тісто стане пахучіше, а випічка — смачніше.
  • Яєчний білок швидше зіб’ється в пишну піну, якщо його попередньо охолодити і додати кілька крапель лимонного соку або трохи лимонної кислоти. З жовтком ж діють навпаки — він любить тепло і цукор.
  • Щоб обсмажити або запекти м’ясо з золотистою скоринкою, його треба обмазати медом.
  • Печінка буде м’якою, якщо перед обсмажуванням посипати його цукром.
  • Щоб яйця при варінні не лопалися, їх треба вимити перед цим у холодній воді.
  • Щоб у вас був гарний смак, її треба варити 5-10 хвилин. Так само як і інші овочі, її варять на доброму вогні і солять в кінці варіння.
  • Щоб рис був розсипчастим, його треба перед приготуванням замочити в холодній воді на 30 хвилин.
  • Щоб рис не разваривался, його можна трохи обсмажити, проте слід врахувати, що в цьому випадку він не дуже збільшиться в розмірах.
  • Щоб молоко або каша на молоці не тікали, потрібно зверху на каструлю покласти дерев’яну ложку.
  • Зів’ялі кріп і петрушка стануть знову свіжими, якщо покласти їх у воду, злегка розведену оцтом.
  • Якщо ви хочете отримати смачні овочі при варінні, треба опустити їх у воду після того, як вода закипить. Якщо ж ви хочете, щоб смачним був бульйон, — треба починати варити овочі у холодній воді.
  • Перед тим як почати смажити нарізану картоплю, його бажано промити водою — це видалить крохмаль, а скибочки не склеятся між собою і не пристане до дна сковороди. Після промивання картопля коштує трохи просушити.
  • Ви зможете легко і просто замінити майонез сметаною, додавши в неї розтертий жовток звареного круто яйця і чайну ложку гірчиці.
  • Щоб риба не підгоріла і не вийшла жорсткою, не варто змащувати сковороду маслом. Краще натерти їм саму рибу.
  • Щоб зробити звичайний овочевий салат пікантним, достатньо додати до нього трохи ванілі.
  • Щоб при нарізці яйця, зварені круто, не кришилися, змочіть лезо ножа холодною водою.
  • Паперові рушники допоможуть прибрати з курки зайвий жир. Щоб зробити це, потрібно лише злегка промокнути м’ясо.
  • Щоб зробити салат більш ситним, додайте до нього трохи вареної картоплі. До речі, шеф-кухарі радять різати картопля для салату саме гарячим.
  • Щоб уникнути неприємного запаху під час приготування цибулі, додайте до нього щіпку солі і смажте на повільному вогні!
  • Є лише один правильний спосіб підігріти мед — опустити банку з ним в миску з гарячою водою.
  • Щоб подрібнити часник, дрібно наріжте його і придушите ножем, а потім додайте щіпку солі.
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: