Квашена капуста шматками – покроковий рецепт з фото

Квашена капуста шматками   покроковий рецепт з фото

    Готувати квашену капусту по даному рецепту – одне задоволення. Не потрібно довго возитися: шаткувати, перетирати руками. Впоратися з нею можна в півгодини.

    Інгредієнти

    • Капуста білокачанна – качан вагою 3 кг
    • Буряк червона – 100-150 г
    • Часник – 30-35 г
    • Хрін столовий – 30-40 г
    • Зелень петрушки (свіжа або свіжозаморожена) – 30 г
    • Для розсолу:
    • Вода – 2 л
    • Сіль велика – 110 г
    • Цукор – 20 г

    Як приготувати

    Крок 1

    Для розсолу закип’ятити воду з сіллю, цукром. Охолодити.

    Квашена капуста шматками   покроковий рецепт з фото

    Крок 2

    Качан капусти обмити, зачистити від зіпсованих і млявих листя.

    Квашена капуста шматками   покроковий рецепт з фото

    Крок 3

    У капусти видалити качан, розрізати качан на шматки, приблизно по 100-150 р.

    Квашена капуста шматками   покроковий рецепт з фото

    Крок 4

    Скласти капусту в емальовану ємність.

    Квашена капуста шматками   покроковий рецепт з фото

    Крок 5

    Буряк вимити, очистити, нарізати великими кубиками.

    Квашена капуста шматками   покроковий рецепт з фото

    Крок 6

    Зелень петрушки дрібно порубати.

    Квашена капуста шматками   покроковий рецепт з фото

    Крок 7

    Очистити зубчики часнику від лушпиння.

    Квашена капуста шматками   покроковий рецепт з фото

    Крок 8

    Часник дрібно нарізати або пропустити через прес, додати в капусту.

    Квашена капуста шматками   покроковий рецепт з фото

    Крок 9

    У ємність з капустою додати столовий хрін, підготовлені буряки і петрушку.

    Квашена капуста шматками   покроковий рецепт з фото

    Крок 10

    Верхні шматки капусти перевернути, щоб зелень і овочі виявилися між капустою, а не на її поверхні, щільно притиснути, залити охолодженим розсолом, накрити дерев’яним кружком, покласти зверху гніт і залишити на 2 дні при температурі не вище 18 градусів.

    Квашена капуста шматками   покроковий рецепт з фото

    Крок 11

    Через два дні капусту перекласти в скляні банки або залишити в тій же ємності і перенести в прохолодне місце.

    Квашена капуста шматками   покроковий рецепт з фото

    Крок 12

    До столу можна подати в якості салату, заправивши олією або використовувати для приготування гарячих страв. Готують капусту по мірі потреби, так як вона зберігається не більше 5 діб. Приємного апетиту.

    Квашена капуста шматками   покроковий рецепт з фото

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: