Квашена капуста в розсолі – покроковий рецепт з фото

Квашена капуста в розсолі   покроковий рецепт з фото

    Капуста квашена з овочами.

    Інгредієнти

    • Капуста білокачанна – качан вагою близько 4 кг
    • Перець болгарський – 200 г
    • Морква – 200 г
    • Помідори – 200 г
    • Часник – 4 зубчики
    • Кріп – 1 пучок
    • Для розсолу:
    • Вода – 1,5 л
    • Сіль тонкого помелу – 70 г
    • Перець гострий – за бажанням

    Як приготувати

    Крок 1

    Підготувати розсіл. Закип’ятити воду з сіллю, за бажанням можна додати стручок гострого перцю, охолодити.

    Квашена капуста в розсолі   покроковий рецепт з фото

    Крок 2

    Міцний качан капусти очистити від пошкоджених листків, розрізати на чотири частини, залишивши кочережки, щоб капустяні чверті не розсипалися.

    Квашена капуста в розсолі   покроковий рецепт з фото

    Крок 3

    Болгарський перець очистити від насіння.

    Квашена капуста в розсолі   покроковий рецепт з фото

    Крок 4

    Опустити капусту і перець на 5 хвилин в окріп і, відкинувши на друшляк, дати воді стекти.

    Квашена капуста в розсолі   покроковий рецепт з фото

    Крок 5

    Морква вимити, очистити і натерти довгою соломкою.

    Квашена капуста в розсолі   покроковий рецепт з фото

    Крок 6

    Зелень кропу дрібно нарізати, часник очистити.

    Квашена капуста в розсолі   покроковий рецепт з фото

    Крок 7

    Підготовлену капусту нашаткувати.

    Квашена капуста в розсолі   покроковий рецепт з фото

    Крок 8

    Перець нарізати смужками, помідори – кружечками.

    Квашена капуста в розсолі   покроковий рецепт з фото

    Крок 9

    Покласти всі овочі в підготовлену для заквашування посуд, перемішати.

    Квашена капуста в розсолі   покроковий рецепт з фото

    Крок 10

    Добре ущільнити.

    Квашена капуста в розсолі   покроковий рецепт з фото

    Крок 11

    Потім залити охолодженим розсолом, накрити дерев’яним кружком, покласти зверху гніт і залишити на 3 дні при кімнатній температурі.

    Квашена капуста в розсолі   покроковий рецепт з фото

    Крок 12

    Після чого поставити в холодне місце і застосовувати в якості закуски, гарніру або самостійного блюда. Приємного апетиту.

    Квашена капуста в розсолі   покроковий рецепт з фото

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: