Квашена капуста хрустка – покроковий рецепт з фото

Квашена капуста хрустка   покроковий рецепт з фото

    Простий і швидкий рецепт квашеної капусти з морквою.

    Інгредієнти

    • На 3-літрову банку:
    • Капуста білокачанна – 1 качан вагою 3 кг
    • Морква – 300 г
    • Сіль (велика) – 90 г
    • Цукор – 150-180 г
    • Оцет столовий 9% – 2 ст. ложки

    Як приготувати

    Крок 1

    Качан капусти обмити, зачистити від зіпсованих і млявих листя, вирізати качан і тонко нашаткувати.

    Квашена капуста хрустка   покроковий рецепт з фото

    Крок 2

    Морква вимити, очистити, натерти довгою соломкою.

    Квашена капуста хрустка   покроковий рецепт з фото

    Крок 3

    Перекласти капусту і моркву велику ємність, додати сіль, цукор.

    Квашена капуста хрустка   покроковий рецепт з фото

    Крок 4

    Все добре перемішати, перетираючи капусту до виділення соку, збризнути оцтом. Залишити капусту при кімнатній температурі на добу. За цей час капусту кілька разів перемішати, щоб вийшов специфічний запах.

    Квашена капуста хрустка   покроковий рецепт з фото

    Крок 5

    Потім скласти капусту в трилітрову або по літровим банкам, закрити капроновою кришкою і прибрати в прохолодне місце. Капуста готова. Готують капусту по мірі потреби, так як вона зберігається не більше 2-3 діб.

    Квашена капуста хрустка   покроковий рецепт з фото

    Крок 6

    На капусту покласти за смаком терте яблуко або журавлину або просто подати з рослинним маслом. Приємного апетиту.

    Квашена капуста хрустка   покроковий рецепт з фото

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: