Лобіо з волоськими горіхами – покроковий рецепт з фото

Лобіо з волоськими горіхами   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    6

Лобіо в перекладі з грузинського – квасоля. Це назва носять страви з відвареної квасолі, що мають в грузинській кухні кілька десятків варіацій. Вони розрізняються сортами квасолі, величиною, формою, кольором, характером забарвлення і, що найголовніше, приправами. Ми сьогодні готуємо чудове блюдо з червоної квасолі з такими прянощами, як кінза, петрушка, базилік.

Інгредієнти

  • Квасоля червона суха – 1-1,5 склянки
  • Волоські горіхи – 0,5 склянки
  • Помідори – 2 шт.
  • Часник – 2 зубчики
  • Оцет винний – 1 ст. ложка
  • Масло рослинне – 2 ст. ложки
  • Коріандр мелений, базилік сушений – 1 ч. ложка
  • Зелень (кінза, петрушка) – 1 пучок
  • Сіль, перець чорний або червоний – за смаком

Як приготувати

Крок 1

Квасолю замочити в холодній воді на 12 годин. Воду протягом цього часу поміняти 1-2 рази.

Лобіо з волоськими горіхами   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Після замочування квасоля промити і, заливши водою, довести до кипіння. Витримати на сильному вогні 10-15 хвилин, злити воду. Потім залити окропом і варити на помірному вогні до готовності протягом кількох годин. У міру википання води, слід потроху підливати окріп (готова квасоля повинна бути м’якою, але не розвареною).

Лобіо з волоськими горіхами   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Волоські горіхи подрібнити і підсушити на сковороді, додати потовчений часник, розвести винним оцтом.

Лобіо з волоськими горіхами   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Помідори обдати окропом, очистити від шкірки і дрібно нарізати.

Лобіо з волоськими горіхами   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Розігріти глибоку сковороду з олією, викласти відварену квасолю (без рідини), помідори, сіль, перець, сухі прянощі і тушкувати 5-10 хвилин на слабкому вогні.

Лобіо з волоськими горіхами   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Наприкінці заправити сумішшю часнику і горіхів, дрібно рубаною свіжої зеленню, розвести відваром, що залишився після варіння квасолі (кількість відвару – за смаком).

Лобіо з волоськими горіхами   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Подавати можна і гарячим, як основну страву, і холодним. Приємного апетиту.

Лобіо з волоськими горіхами   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: