Макаруни – прекрасний десерт для фуршету

Макаруни – прекрасний десерт для фуршету

Останнім часом стало модним святкувати різні заходи, організовуючи фуршетний стіл. Цей варіант підходить і для корпоративних свят, і для сімейних застіль, і для масштабних банкетів.

Перевагою фуршетного столу для гостей є можливість вибрати саме ті страви, які їм подобаються. Для господарів це також вигідно, оскільки для фуршету потрібно менше приладів, немає потреби сервірувати стіл і змінювати після кожної зміни страв порційний посуд. Для літнього часу можна організувати вуличне гуляння з шашликами або м’ясом на грилі, тоді додаткових страв знадобиться ще менше, а в якості посуду сміливо можна використовувати одноразові тарілки і столові прилади.

Фуршет, також як і звичайне застілля, передбачає наявність основних страв, закусок і десерту. На солодке можуть бути подані тістечка, булочки, пончики або рулети. Якщо на святі будуть діти, можна купити невеликий торт на замовлення або приготувати яскраве кольорове желе.

Оригінальним варіантом для фуршетного десерту можуть стати макаруни – французькі легкі тістечка з мигдального тіста. Зовні вони схожі на звичайне мигдальне печиво, проте відрізняються від нього внутрішнім змістом.

Класичний макарун складається з двох округлих половинок, з’єднаних між собою з допомогою начинки або прошарку. Начинки не повинно бути занадто багато, щоб не перебивати смак основи тістечка. Прекрасно поєднується з макарунами солодкий масляний крем, збиті вершки, праліне, мус з фруктів або джем середньої густоти.

Печиво для макарунів має дуже незвичайний склад: зовнішня частина гладка і дуже міцна, а внутрішня м’яка і ніжна. Може здатися, що єдиний варіант якісно приготувати макаруни – це купити такі тістечка на замовлення, однак приготувати їх самостійно зовсім не складно.

Щоб досягти такої консистенції, важливо досконало виконувати температурний режим випікання. Відхилення всього на кілька градусів від норми або зміна строків перебування десерту в печі призведе до псування його смакових якостей.

Випікаються такі печива в середньому 8 хвилин, причому цей час небажано відкривати духову шафу, щоб не порушити внутрішній температурний баланс.

До речі, макаруни можуть бути не тільки солодким частуванням. Французькі кухарі пропонують масу варіантів таких закусок зі всілякими солоними начинками. У них ці печива популярні з томатним пюре або естрагоном. Оригінальним вийде поєднання з копченим лососем або м’ясним паштетом. Подібні закусочки ідеально підійдуть не тільки вина, але і до міцним чоловічим напоїв.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: