Маринована капуста з буряком – покроковий рецепт з фото

Маринована капуста з буряком   покроковий рецепт з фото

    Рецепт швидкої маринованої капусти з цукром і оцтом.

    Інгредієнти

    • На 3-літрову банку:
    • Капуста білокачанна – 1 качан вагою 3 кг
    • Морква – 200 г
    • Буряк – 200 г
    • Сіль дрібна – 90 г
    • Для маринаду:
    • Вода – 700 мл
    • Цукор – 140 г
    • Оцет столовий 9% – 120 мл
    • Перець запашний і чорний перець горошком – 6 шт.
    • Лавровий лист – 4 шт.

    Як приготувати

    Крок 1

    Качан капусти обмити, зачистити від зіпсованих і млявих листя, вирізати качан і тонко нашаткувати.

    Маринована капуста з буряком   покроковий рецепт з фото

    Крок 2

    Покласти капусту у велику ємність, перемішати з сіллю, трохи пом’яти і залишити на 30 хвилин.

    Маринована капуста з буряком   покроковий рецепт з фото

    Крок 3

    Для маринаду закип’ятити воду з цукром, оцтом і прянощами, дати покипіти 2-3 хвилини. Маринад охолодити.

    Маринована капуста з буряком   покроковий рецепт з фото

    Крок 4

    Морква вимити, очистити, натерти довгою соломкою.

    Маринована капуста з буряком   покроковий рецепт з фото

    Крок 5

    Буряк вимити, очистити від шкірки, натерти довгою соломкою або нарізати тонкими скибочками.

    Маринована капуста з буряком   покроковий рецепт з фото

    Крок 6

    З відстояної капусти злити розсіл, щоб прибрати гіркоту.

    Маринована капуста з буряком   покроковий рецепт з фото

    Крок 7

    Додати моркву, буряк, ретельно перемішати.

    Маринована капуста з буряком   покроковий рецепт з фото

    Крок 8

    Капусту перекласти в 3 літрову банку.

    Маринована капуста з буряком   покроковий рецепт з фото

    Крок 9

    Залити охолодженим процідженим маринадом, утрамбувати, щоб вся капуста була покрита рідиною.

    Маринована капуста з буряком   покроковий рецепт з фото

    Крок 10

    Капусту залишити при кімнатній температурі на добу, підклавши під банку ємність на випадок, якщо розсіл при бродінні поллється через край банки.

    Маринована капуста з буряком   покроковий рецепт з фото

    Крок 11

    Через добу банку закрити капроновою кришкою і прибрати в прохолодне місце.

    Маринована капуста з буряком   покроковий рецепт з фото

    Крок 12

    У готову капусту додати за смаком цибуля ріпчаста, зелень, рослинна олія. Приємного апетиту.

    Маринована капуста з буряком   покроковий рецепт з фото

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: