Млинці на топленому молоці – покроковий рецепт з фото

Млинці на топленому молоці   покроковий рецепт з фото

  • Вихід :
    20 шт.

Як весело проводити зиму і відсвяткувати Масляну? Звичайно ж, теплими зустрічами, ароматним чаєм і смачними гарячими млинцями. Пишними і м’якими на дріжджах або тонкими і хрусткими, з шинкою або сиром, ікрою або сметаною, а, може, щедро политі згущеним молоком. Ммм, смакота!

Інгредієнти

  • Борошно пшеничне – 300 г
  • Молоко свіже – 1 л
  • або Молоко пряжене – 800 мл
  • Яйце – 4 шт.
  • Цукор – 2 ч. ложки
  • Дріжджі пресовані – 20 г
  • або Дріжджі сухі – 7 г
  • Сіль – 1 ч. ложка
  • Олія рослинна

Як приготувати

Крок 1

Для приготування топленого молока свіже молоко налити в широку каструлю і томити в середньо нагрітій духовці (або мультиварці при температурі 95 градусів) до тих пір, поки воно не набуде золотисто-рожевий колір. Утворилися при цьому пінки ложкою опускати на дно.

Млинці на топленому молоці   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Топленому молока дати охолонути до 30-35 градусів, потім ¾ від загального обсягу (600 мл) налити у велику ємність, додати дріжджі, витримати 10-15 хвилин.

Млинці на топленому молоці   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Всипати борошно, просіяне через сито, сіль, перемішати.

Млинці на топленому молоці   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Закрити миску кришкою і дати тісту піднятися в теплому місці.

Млинці на топленому молоці   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Білки яєць відділити від жовтків. Жовтки розтерти з цукром.

Млинці на топленому молоці   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Додати решту топлене молоко (200 мл).

Млинці на топленому молоці   покроковий рецепт з фото

Крок 7

З’єднати з тістом.

Млинці на топленому молоці   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Витримати тісто в теплому місці протягом 20-30 хвилин до пінистої пишної маси.

Млинці на топленому молоці   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Перед випіканням ввести в тісто збиті в легку піну білки.

Млинці на топленому молоці   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Невеликою порцією тісто налити на розігріту змащену маслом сковороду, тримаючи її на вазі і похитуючи, щоб воно рівномірно розтеклося.

Млинці на топленому молоці   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Подати млинці можна зі сметаною, розтопленим маслом, варенням, медом. Приємного апетиту.

Млинці на топленому молоці   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: